Se upp för E-nummer skräcken

Märkningarna ”Äkta vara” och ”Bra mat för människan”  och Livsmedelsverket är i konflikt- tänkte skriva krig men det är ju något helt annat och något verkligt förödande… 

De nya märkningarna förespråkar tillsatsfritt och i fallet ”Bra mat för människan” också naturliga animaliska fetter och lågt innehåll av socker och kolhydrater. 

Jag är definitivt den sista att hylla tillsatser. Det finns massor av shit som bara är till för göra varorna billigare och ge en sämre kvalitet. Men E-nummer skräcken är överdriven till stor del. För det första är aldrig skräck hälsosamt och att inbilla sig och andra att alla E-nummer är farliga och onaturliga är synnerligen okunnigt och oansvarigt.

Tag bensoesyra  (E 210) ett vanligt förekommande konsveringsmedel i sylter, saft men även i andra varor. Bensoesyra kan man  vara överkänslig emot. Jag vet en av mina döttrar har varit det – händer oftast när man har ett immunsvar i olag och brukar gå över. Hon mådde riktigt, riktigt dåligt. Men bensoesyra är inte ”konstgjort” och finns också naturligt i bär, grönsaker och bildas när mjölk syras till fil och yoghurt. I de senare fallen kanske inte i några jättemängder per 100 g men per portion blir det mycket och eftersom man äter det ofta är de syrade mejeroiprodukterna ett problem.

Är bensoesyra onaturligt? Är bensoesyra farligt? Ja, för några få men inte för för en stor majoritet. På samma sätt kan man resonera om några andra E-nummer.

Och hur väljer man som LCHF.are och ”Äkta vara”? Socker eller bensoesyra? Pest eller kolera? Eller avstår man från båda och slänger allt som blir prickigt av mögel? Och skippar man alla filsorter och yoghurt?

Det håller inte och det är inte ”Bra mat för människan” om man tänker lite längre än till sin egen kropp. Hur sjutton ska all världens människor överleva utan vare sig ämnen som bevarar maten eller kolhydrater? Har man aldrig hört talas om ekvationen 10 kilo spannmål/soja ger 1 kilo nötkött? Och hur skulle världens vattentillgångar räcka? Skulle vi bara i Sverige lita på betande djur skulle vi behöva skära ner köttkonsumentionen till 20 % av dagens. Och hur går klarar jorden metangasutsläppen om alla skulle äta lika mycket kött som i USA? 

Är inte LCHF bara en lösning  för rika västerlänningar? Visst är ”Äkta Vara” en bra blåslampa men vem har råd och tid att äta enbart enligt deras reglemente?

Själv älskar jag smörsmaken men jag vet inte om jag tycker att man kan säga att dagens tillverkning av smör är speciellt naturlig. Vill jag ha något naturligt väljer jag kallpressad olja från ekologiska oliver…Det senare är i allafall väldigt mycket bättre för klimatet.