Archive for the ‘Inte bara mat’ Category

Äkta ”Vikabröd” har återuppstått

december 19, 2014

Skedvibröd 011 Äntligen. Nu finns Äkta Vikabröd att köpa. Det har återuppstått som Skedvibröd (Skävibrö) och bakas nu i sitt gamla bageri i Stora Skedvi, Södra Dalarna. Paketet ovan är köpt på NK Stockholm men finns förstås också i Priolevas Visthusbod, Stora Skedvi.

Härligt, underbart och fortsättning på en tradition. Handgräddat i vedeldad ugn. I äkta bakugnar där elden flammar och värmen är svår för bagarna som gräddar.  Om det någon som undrar varför gammeldags brödspadar har så långt skaft.

Historien om Vikabröd är vindlande. Började bakas som spisbröd (den gamla ordet för knäckebröd) i Vika utanför Falun under 20-talet men flyttade till Stora Skedvi 1975. Såldes 2005 till stora Leksandsbröd som 2013 la ner bageriet i Skedvi och flyttade tillverkningen till Leksand. Ingen handgräddning och ingen öppen eld längre. Dessutom i god industritradition slog man sönder ugnarna i bageriet i Skedvi.  Det är ju som man allmänt gör när industrilokaler säljs …om är rädd för konkurrens och struntar i vad vanligt folk tycker.

Saluhallen Prioleva med lokaler i samma byggnad köpte även bagerieret. Lät mura upp ugnarna med hjälp av de murare som tidigare murat ugnarna och med generösa bidrag från privatpersoner. Anställde några av de tidigare bagarna. Det finns 30 friställda som alla vill börja baka så produktionen kan öka… Nu eldas det flitigt i ugnarna och brödet finns att köpa.

Och vill alla älskare av Vikabröd, oavsett om vi är uppfödda på deras 5 kilos kartonger spillbröd, eller bara gillar kvalitet och mathantverk; Nu finns äkta vikabröd igen men det heter SKEDVI BRÖD

Annonser

Flyktningvänliga kommuner bäst på eko

augusti 28, 2013

Sitter och tittar på två rangordningar över Sveriges kommuner; Ekomatcentrums lista på vilka kommuner som använder mest ekologiska matvaror i sin verksamhet och en lista från DN över vilka kommuner som har störst andel flyktningar per invånare.

Till min stora förvåning toppas båda listorna av två kommuner, Borlänge och Södertälje. Södertälje bäst på flyktningar och nästbäst på ekologisk mat. Borlänge bäst på ekologi och näst bäst på att välkomna flyktningar. Treorna har jag redan glömt…

Varför är de bäst? Kanske handlar det om öppenhet, nyfikenhet och mod att pröva nytt. Och något så gammalmodigt som solidaritet; med våra barn och andras ungar.

Listan över vilka kommuner som är sämst på ekologiska livsmedel har jag inte. Men vet att s.k. rika kommuner sällan är särskilt intresserade av ekologi på offentlig nivå. Att det är just de rikast som Vellinge, Täby, Danderyd, Lerum vilka stänger dörren för flyktningar är däremot allom bekant.

Själv är jag övertygad om att såväl ekologisk mat som flyktningar gör Sverige till ett bättre land att leva i.

Dagens matordish

april 4, 2012

Apropå Babel, Jonas Hassen Khemiri och nyord eller rättare matmeningar. Förr var det köksfranska som gällde i matbranschen numera ser det ut så här på Kungsholmsgatan i Stockholm:

”Stor latte to go” – Fyra ord och tre språk, inte illa. 

Och så snackar de om förflackningen av svenskan i förorterna…

Nobelmiddagen 2012 blir ekologisk

april 1, 2012

Nu är det klart: nobelmiddagen blir helt ekologisk och alltmer klimatsmart. För att vara med sin tid, som alltid Nobel var, blir alla ingredienser ekologiska och köttmängden per portion minskar. Dessutom har det tagits ett beslut om att all fisk och alla skaldjur ska komma för bestånd som inte är utfiskningshotade, alltså finnas på WWF.s gröna lista. Den vitt kända nordiska gourmématen ska bli ledstjärna och menyn ska innehålla mer svenskodlat. Vad gäller vinet kommer det att enbart vara ekologiskt certifierat.

Ännu ett steg tas för att tillställningen ska vara mer miljömedveten; blommorna som dekorerar bord och salar kommer dagen efter att skänkas till Stockholms vårdhem. Man räknar att så högkvalitativa blommor kan glädja länets äldre i ytterligare en vecka.

Största trendbrotten är trots allt att alla pris ska ha en miljödimension. Nya läsningar av Nobels testamente har visat att den gode Alfred menade att alla pris måste främja mänsklig utveckling för hela världssamfundet, nu och för all framtid.  Hållbarhet,  långsiktighet och rättvis fördelning anbefalldes. Och detta ska i fortsättningen bli ledstjärna för Nobelkommittén. Förhoppningsvis kommer också Riksbanken som delar ut ekonomipriset att följa samma inriktning.    

Kungahuset som alltid poängterat sitt stora miljöengagemang  kommer att skänka sin nobelkläder och skor för att auktioneras bort till högsbjudande. Pengarna kommer att delas mellan olika internationella miljöorganisationer som verkar i tredje världen. SNF kommer att adminstrera detta.

Vi skriver nu 1:a april och tyvärr är detta ett aprilskämt. Ibland behövs en skrattspegel för att se klart. För vad är egentligen mest tokigt? Som det är nu? Eller som det kan gestaltas på 1 april?

Fler aprilskämt: skalfria apelsiner? Och här finns alla nästan.

Nu kanske Hittaföretagen får på nöten…

december 5, 2011

Hörde som så många andra det fanastiska reportage på P1 i helgen om företaget som lurar unga att köpa dyra hemsidor. Och betalar de inte kommer en kallelse till tingsrätten! Kalibers reportage har nu fått visa politiker att höga rösten och kräva att ångerrätten även ska gälla småföretagare och inte bara konsumenter.

Äntligen känns mina vedermödor med Hittaföretag som en halv seger. Bra rutet Kaliper! Tänk att det ska behövas en halvtimme i Radio för att något ska hända. Och bra att P1 morgon lät några kritiska röster och politiker komma till tals.

Så stå på dig om du blir lurad/är lurad av telefonförsäljare: Polisanmäl för bedräglig faktura. Idag ska du nog också tipsa lokal- och rikstidningar om ditt fall. Och kontakta din favoritpolitiker. Maila, ring och berätta. Hur du gör och vem du kontaktar spelar ingen roll men framförallt hör av dig. Nu är bollen i rullning.

Sedan min dust med Hittaföretag har det visat sig att de ofta byter namn; typ Hittaföretagen, Hittaföretaget osv. Men bluffar gör de.   

Vem blir först med en lista på lurande telefonförsäljare? Jag har några namn, har du fler?

  1. Hittaföretag
  2. Hittaföretagen
  3. Proweb
  4. Leyland
  5. Sverige & Co
  6. Alexaweb
  7. Nordiska Huset

Innan du betalar något du inte har beställt, blivit lurad att tro att du måste betala kolla Svensk Handels varningslista över företag som  använder sig av bluffakturor. 

Tillbaka i hösten

september 19, 2011

Ser att många försökt nå mig! Har varit en vecka på Kreta och hotel Glykeria; återkommer om det lite senare. Men nu är jag tillbaka och kommer att fylla på bloggen…

Snabba intryck från Kreta; det var 10 år sedan senast. Norr är än mer fylld av turistanläggningar. Mitt älskade Kolymbari har fått en all inclusive anläggning- förfärligt! Men Argentina, norra Kretas bästa resturang lever fortfarande. Besök den i Kolymbari om du kommer till Kreta. 

För övrigt vill jag säga bara säga: att maten generellt sett, om man hoppar över värsta turistfällorna, har blivit mycket mer varierad och bättre. Mer genuint kretenisk.

Rapport och bilder kommer.

Ps: Har tagit mig igenom Karl Ove Knausgårds första del av ”Min kamp”. Okey, stundtals lysande men alldeles för lång…Strindberg hade gjort det på 100 sidor. En berättelse blir inte bättre ju längre den är. Skitiga rum blir inte skitigare av att beskrivas på 10 sidor och inte heller stadsmiljöers vardaglighet blir djupare  ju längre texten är.  Förr, på skrivmaskinens tid var det lättare att stryka än att lägga till i manus. Numera är det för lätt att lägga till i en färdig text…  Detta tycker en något beläst men inte proffesionellt läsare.

Närhandlat viktigast inte närodlat?

september 2, 2011

Läser en intressant undersökning från Lantmännen om att 8 av 10 tar bilen för handla mat! Oavsett om man handlar mycket eller litet! En gammal sanning säger att transporten mellan butik och hemmet är den del av mattransporterna som väger tyngst; Mycket bil för få kilon. Visst ska man äta närodlat men även flygtransporterna, soptransporterna, transporterna mellan industri och butik kräver enskilt mindre energi än hemtransporterna av maten.

Detta borde vi kunna  åtgärda enkelt tycker man. Visst ta cykeln eller apostlahästarna. Sluta storhandla från stormarknader – det har vissat sig att storhandlare slänger mer än andra – och kräv cykelbanor.

Problemet är att de riktigt billiga butikerna ligger utanför centrum och kräver bil för att man ska kunna utnyttja dem. Samtidigt blir de riktigt stora handelsplatserna i utkanten av orterna allt fler.  Tro inte att våra samhällsplanerare och politiker försöker stoppa detta. I våra grannländer Norge och Danmark däremot är det mycket svårare att få etablera stora mathallar som kräver bil…

När vi var fem i hushållet storhandlade jag per cykel en gång i veckan och det var verkligen ingen uppoffring, inget hjältedåd utan bara praktiskt. Kanske lite dyrare men att lasta 5-6 kassar på en cykel som man kan dra hem är tidseffektivt och ger inga utsläpp. Sedan kompletteringshandlade vi mjölk och frukt en gång i veckan. Med andra ord la vi betydligt längre tid i köket än i butiken och hade tid att laga mat från grunden. Så de extra utgifterna för de något dyrare råvarorna sparade vi in på att handla mindre bearbetat. Numera har man byggt om och förändrat ”min” konsumbutik i Kista Centrum och gjort den omöjlig att veckohandla i.

Så vad göra? Kräv billigare butiker där människor bor. Förbjud nya/ lägg ner shoppingcentrum som kräver bil. Vem tjänar egentligen på dem? Inte miljön och inte konsumenterna. Och har någon räknat ut hur mycket energi dessa köplador kräver?

Men vi har eget ansvar också. Varför inte göra veckohandlingslista men handla bara en liten bärbar del i taget?

Pho i krig och fred

maj 4, 2011

Första hela dagen i Saigon letar vi oss fram till ”the War Remnants Museum” – Ett museum över det franska och amerikanska kriget som Vietnamkriget kallas här. Och som ett sant krigsmuseum handlar det mer om offer än om segrar. Fasanfulla bilder från ett fasansfullt krig som för många av oss var uppvaknandet; Livet är inte bara vackert. Död och förödelse är vardagen för allt för många…

Värst drabbade blir vi trots allt av bilderna från ”Agent Orange” besprutningarna. Hur man med ett bekämpningssmedel som innehåller dioxin avlövar stora delar av Mekongdeltat och skogarna i mellersta Vietnam.  Döda skogar och fält, missbildade barn i Vietnam och i USA; helvetet stirrar på oss från bilderna.

Vetskapen om att det moderna jordbruket fortsätter med bekämpningsmedel typ hormoslyr (nu omdöpt till ett mer anonymt nummernamn) som innehåller dioxin känns fullständigt absurdt. Har vi inget lärt? Varför har vi inget lärt?Förövrigt är just förekomsten av just dioxin anledningen till att SLV vill förbjuda strömming…

Kan man skriva om mat efter detta? Om jag får en enda till person att besöka detta museum efter att ha läst mina rader kan det vara värt det…Gå dit och inse att kriget, alla krig, alltid är katastrofer för alla  parter.  Aldrig mera krig är de enda parollen som håller.

Samtidigt som vi skänker en mycket liten del av vårt överskott till de ”agent Orange” drabbade barnen; De finns där, de är inte undanstoppade – lovar jag mig själv att mitt nej till bekämningsmedel ska bli starkare. Åtminstone jag ska undvika gifter så långt det går…För miljöns skull, för jordbruksarbetarnas skull.

Efter detta letar vi upp ett ”hål” i väggen för en skål med pho – buljong. Pho kallas soppan som fick ett helt land att överleva ett långt och svårt krig. Vi får varsin skål med rykande het buljong med risnudlar, vårlök och antingen kokt skivat kött eller med tunt, tunt skivat rått nötkött, som kokas av buljongens hetta. I våra skålar lägger vi färska gröna blad – thaibasilika, mynta, någon form av spenat,  färska böngroddar och chiliringar.  Vi njuter vår första Pho Bo = buljong med nötkött. Det är gott, mustigt och samtidigt fräscht med de gröna bladen. Buljongen är säkert kokt på en massa djurdelar som alltför ofta ratas på andra håll…

På vägen ut ser ett litet klistermärke på själva kokvagnen: Pho 24. Vi har hamnat på en de mindre glamorösa ställena i den landsspridda kedjan Pho 24. Närmare vårt hotell ser vi ett flertal moderna och eleganta pho 24 ställen.  De har bara märket gemensamt med vårt lunchhak.

För att återknyta till kriget; ”Pho Binh”, Ly Chinh Thang gatan, var ett tillhåll för många amerikanska soldater och journalister. Kyparna log och serverade soppa samtidigt som de smidde planerna för Tet offensiven 1969. Stället var ett centrum för motståndsrörelsen. Hur jag vet det här? Läser som alla andra resejournalister guideböckerna ”The Rough Guide to Vietnam” och  ”Lonely Planet Vietnam”.

Så här ser ”vårt” Pho ställe ut. Kolla mer på mopeden än på ”kärringen” i förgrunden. De förra är typisk för Saigon, inte den senare.

Det är verkligen ingen överdrift att Saigon är moped miljoners huvudstad. På väg till Saigonflodens strand på kvällen den 30 april ser vi åtminstone en tiondel av dem: Avenuerna ner mot vattnet är packade av mopeder i hundratals meter. Alla ska se fyrverkerierna som skjuts över floden för att fira befrielsen den 30 april 1975.

Soppa inte bara på linssoppans dag

april 11, 2011

Roligt initativ som gör att  alla miljövänner kan mötas drar igång torsdag den 14:e april kl 17-21 av Sanya Falkenstrand och Sofia Härén på Grön soppa.

På Café Lokalen, Blå Bodarna mitt på Slussen (Stockholm) kommer det att bjudas på soppa till ett lågt pris. Så alla ni som inte fått nog av soppa på linssoppans dag imorgon kan fylla på med soppa och nya vänner här.

Hurra – har sluppit ur falska Hittaföretags nät

februari 23, 2011

Nu är jag fri från falska Hittaföretag. De har dragit tillbaka sin faktura! Inget inkassobrev väntar. Och därmed erkänt, åtminstone indirekt, sitt bedrägliga förfarande. Tack Svensk Handel och Magnus Kroon för hjälpen

För en månaden sedan lurade en telefonförsäljare skjortan av mig. Hittaföretag.se ringde upp och försökte sälja en söktjänst på nätet. När jag avböjde och tyckte det lät alldeles för dyrt, hävdar de att jag redan har ett avtal som jag borde sagt upp för tre månader sedan…

Allt var lögn och förbannade dikt. Inget avtal fanns, företaget försökte påskina att det var det större Hitta.se – jag tror det- och ett par dagar senare dök en faktura på  5 000 upp. Jag försökte få tag på företaget – ringde 5 ggr på två veckor, mailar och när väl en chef ringer tillbaka hävdar de fortfarande att jag har ett avtal osv.

Desperat lägger jag ut mitt problem på bloggen och vips får jag en massa bra tips. Är totalt lurad. Jag inser att det är Hittaföretag.se som är boven, och inte Hitta.se. Skriver brev till dem, sänder tillbaka fakturorna med bestridande, polisanmäler och anmäler till Svensk handels varningslista. Läs där om du drabbas av fakturaskojare av något slag.

Som småföretagare omfattas man inte av konsumentköplagen – det är nästan fritt fram att lura dig och du kan inte få hjälp av konsumentvägledare eller KO. Här skulle alla politiska partier som älskar oss och säger att de stödjer småföretagare kunna göra en insats! Du måste ha en egen jurist till hjälp för att få rätt! Be din medlemsorganisation om hjälp, om du har en och om de kan ställa upp med juristhjälp.

Till slut: Så på dig. Be att få se ev. avtal som du inte vet något om. Misstro telefonförsäljare och var medveten om att de kan klippa och klistra i inspelade telefonsvar bäst de vill. Betala aldrig för att synas i kataloger och på nätet.

Och tro inte att det aldrig kan hända dig… Det har hänt frilansjournalister, bibliotek, bagarerier, ja alla godtrogna småföretagare, samhälliga instutitioner och organisationer som tror att alla andra är lika hederliga som de själva är.