Posts Tagged ‘Vikabröd’

Äkta ”Vikabröd” har återuppstått

december 19, 2014

Skedvibröd 011 Äntligen. Nu finns Äkta Vikabröd att köpa. Det har återuppstått som Skedvibröd (Skävibrö) och bakas nu i sitt gamla bageri i Stora Skedvi, Södra Dalarna. Paketet ovan är köpt på NK Stockholm men finns förstås också i Priolevas Visthusbod, Stora Skedvi.

Härligt, underbart och fortsättning på en tradition. Handgräddat i vedeldad ugn. I äkta bakugnar där elden flammar och värmen är svår för bagarna som gräddar.  Om det någon som undrar varför gammeldags brödspadar har så långt skaft.

Historien om Vikabröd är vindlande. Började bakas som spisbröd (den gamla ordet för knäckebröd) i Vika utanför Falun under 20-talet men flyttade till Stora Skedvi 1975. Såldes 2005 till stora Leksandsbröd som 2013 la ner bageriet i Skedvi och flyttade tillverkningen till Leksand. Ingen handgräddning och ingen öppen eld längre. Dessutom i god industritradition slog man sönder ugnarna i bageriet i Skedvi.  Det är ju som man allmänt gör när industrilokaler säljs …om är rädd för konkurrens och struntar i vad vanligt folk tycker.

Saluhallen Prioleva med lokaler i samma byggnad köpte även bagerieret. Lät mura upp ugnarna med hjälp av de murare som tidigare murat ugnarna och med generösa bidrag från privatpersoner. Anställde några av de tidigare bagarna. Det finns 30 friställda som alla vill börja baka så produktionen kan öka… Nu eldas det flitigt i ugnarna och brödet finns att köpa.

Och vill alla älskare av Vikabröd, oavsett om vi är uppfödda på deras 5 kilos kartonger spillbröd, eller bara gillar kvalitet och mathantverk; Nu finns äkta vikabröd igen men det heter SKEDVI BRÖD

Annonser

Äkta Vikabröd återuppstår

december 12, 2013

Vi var många som grät när Leksandsbröd tog över och la ner tillverkningen av den vedgräddade delikatessen vikabrödet i Stora Skedvi. Inte lönsamt sa Leksandsbröd och förstörde de unika ugnarna där generationer av bagare gräddat brödet för hand över öppen eld. Istället gräddas nu brödet med el i Leksand ”enligt tradition från Dalarna”.  Försök inte lura oss. Få matupplevelser för oss rumpmasar är så förknippade med barndomen som Gustafskorv på Vikabröd, vedeldat.

Hurra nu är Vikabröd räddat. Till våren börjar Prioleva som köpt lokalerna att grädda brödet på nytt. Prioleva driver sedan tidigare en härlig saluhall med närodlat och ekologiskt. Och ni som inte är från trakten; Skedvi, Husby, Gustafs, Stora Tuna, Hedemora är Dalarnas kornbod  och där verkar alltså Prioleva för bra lokal matkultur.

Men inget lyckligt slut eller ska vi hoppas; lycklig början, utan en smutsig förhistoria. Enligt Svt och Prioleva försökte Prioleva köpa ugnarna av Leksandsbröd som vägrade sälja dem…istället slogs de sönder.

Hoppa över Leksandsbröd nästa gång ni besöker Dalarna och ta en sväng förbi Prioleva, ligger mitt emot kyrkan i Stora Skedvi, köp äkta Vikabröd och massor av andra läckerheter. Eller besök Brödleva som flyttat till Skedvi från Svärdsjö.