Posts Tagged ‘portvin’

Inte för sent för julsnaps

december 20, 2010

Nej, nej det är inte försent att krydda egen julsnaps. Visserligen blir den ofta bättre när den lagras – min snaps med Johannesört har stått röd och grann i svala, mörka källaren vid Fäbodtjärn och väntar nu på att få debutera på julaftonen..

Men som sagt var en pomeranssnaps hinner du fortfarande göra.  Helst i dag så den får några dagar på sig för att sätta smaken. Det här receptet är inspireat av Operakällarens Stenborgare. Mne smakar snarare som en riktigt torr Jägermesiester. 

Det här behövs till en stor flaska: 700 ml Brännvin special eller annan god vodka av hög kvalitet, 2 torkade pomeransskal, 1 msk hel anis, 1 msk hel fänkål, 1 msk hel koriander, 2 tsk honung, 5 cl (½ dl) rött portvin

  • Gör så här: Koka pomeransskalen några minuter i vatten tills den är mjuka. Skär/skrapa bort allt det vita på undersidan av skalet. Obs. viktigt annars blir snapsen bara besk.
  • Skäs skalet i grova strimlor.
  • Lägg pomeransskalen, , de övriga kryddorna och honungen i en stor glasburk med lock.
  • Häll på spriten och låt stå i 3-4 dagar.
  • Sila av spriten genom ett kaffefilter.
  • Smaka av med portvin.

Fler recept på julsnapsar hittar du här . Fast jag skulle inte använda grenar från köpejulgranen. Vete f-n vilka bekämpningsmedel som det utsats för i granodlingarna … Själva snapsbasen ”Pure Green® Organic Vodka” har jag inte provat…Men det låter trevligt med ekologisk vodka.

Annonser