Posts Tagged ‘Mums miljömat’

Mer grönt på julbordet

december 22, 2013

På sajten Mumsmiljömat finns många veganska rätter som mycket väl passar till ett läckert julbord. Även för den som bara vill fylla på med mera gröna sköna rätter och friska salladerIMG_3695 finns flera förslag. Säsongsanpassade, klimatsmarta och möjliga att tillreda med ekologiska råvaror. Mums , va!

Ps. på Mums finns även rätter med kött, fisk, kyckling och ägg men i hälsosamma mängder och recepten är skapade med tanke på klimat, miljö och ekologi.

Annonser

Vad är det för fel på falukorv?

mars 7, 2012

Inget förstås; I alla fall inte om du väljer en ekologisk korv. En korv som är gjord på ekologiskt uppfödda utegångsgrisar och där nitrithalten är nedragen till hälften mot den vanliga svenska falukorven.

Korv är dessutom ofta en bra miljö- och klimatval, om man vill äta kött. Till korv kan ”oädla” delar av djuret malas ner och ge god smak. Oädla delar är inte detsamma som svål, tryne och annat diffust utan det som vi konsumenter ratar för att det inte ser gott ut eller tar lång tid att tillaga. Massor av småbitar som blir över från styckningen ryms i korven. Korv är verkligen ”tryne till knorr” mat.

Egentligen tycker jag bättre om korv med massor av smak men i denna gryta med rotfrukter, brysselkål, fänkål som serveras med gremolata och hemlagat potatismos funkar falukorven utmärkt.

Receptet då? På grund av lite tekniskt trassel på huvudkontoret (jag har glömt bilden) får du klicka på denna länk som leder till Sveriges första och enda  receptsajt med klimatsmart, ekologisk och hälsosam mat: Mums.

Smaklig måltid. Och här kommer till slut bilden…

Fredagsmys med färsk pasta och fryst grönt

februari 17, 2012

Fick några spännande påsar med frysta grönsaker från Findus. Är visserligen inte så ”ställd” på färdiga blandningar: Vill blanda själv och kunna utesluta det som närstående inte tål som: paprika, majs, solroskärnor…

Men ikväll blir det färsk ofylld pasta blandad med: ”Grönsaker perfekta till pasta” med bla.. suger snaps, broccoli, grillad zucchini, körsbärstomater, jordärtsskockor, paprika (som jag petar undan).  Snor delvis receptet som medföljer:

Fräser generöst med skivad vitlök, strimlad rödlök och en aning chil i olivolja. Tillsätter de frysta grönsakerna och klickar i 1-2 dl turkisk yoghurt (receptets grädde tycker jag blir för fet, kvalmig och särskilt till färsk pasta). Låter det koka tills grönsakerna är varma. Späder med mjölk om det fattas vätska – pastasåser ska vara flödande. Och kryddar rejält med svartpeppar, färsk basilika och en anings örtsalt.  

Blandar grönsakssåsen med den nykokta pastan och dricker ett gott Italiensk, gärna eko, vin till. Il Nostro Rosso del Salento ( 32205) för 55 kr tycker jag är ett bra budgetvin till pasta. Lite riven parmesan vid sidan om pastan är inte heller fel…eller svarta oliver.

Ps. Om det blev gott? Svar kommer.

För er som är sugna på andra fredagsmysrätter: Kolla på www.Mumsmiljomat.se