Posts Tagged ‘gröna ärter’

Även frysta grönsaker har ursprung…

februari 15, 2012

Jag gillar frysta grönsaker och tycker att det är ett utmärkt alternativ klimat- och miljömässigt på vintern och våren.  Frysta grönsaker stoppas ju i frysen när de är som bäst dvs. i säsong. Och frysning är ett skonsam metod näringsmässigt att bevara grönsaker. Och även om metoden och förvaringen kräver energi så är det bättre än både kött och växthusodlat.  

Men har du också funderat på varifrån grönsakerna i fryspåsen kommer? Gröna ärter brukar vara svenskodlade men  hur är det med spenaten? Minimajskolvar är ju inte växta på granngården och inte heller auberginerna men resten då?  Kolla här och titta varifrån dina favoriter kommer.

Svensk trädgårdsodling är sorgligt eftersatt men efter att ha kollat på Findus hemsida ser jag att förvånandsvärt (40 %)  mycket av grönsakerna är svenskodlade!  Tyvärr är inga av Findus grönsaker ekologiska…När kommer de?

Eller har någon tips var jag kan hitta frysta grönsaker som är ekolologiska och allra helst svenskodlade?

Korngrynssoppa med basilika

april 6, 2010

När våren tvekar och fortsätter att hålla oss i en köldhårt grepp längtar åtminstone jag efter varm soppa. En soppdag i veckan tillhör min vardagsrutin…men det var längesedan jag gjorde den här soppan. Det är synd, så god som den är.

Det här behövs till 4 portioner: 1 dl korngryn, 1 Fond ”du chef – chicken” eller 1 tärning grönsaksbuljong, 1 liter vatten, 1 klyfta vitkål (75 g), 1 gul lök, 1 stor morot, 1 stor potatis, 1 stjälk selleri eller 1 liten bit rotselleri, 1 liten zucchini (250 g), 1 burk (400 g) hela tomater, 2 dl gröna ärter, 3 msk pesto, salt, peppar

  • Gör så här: Koka korngrynen i kycklingbuljong och 1 liter vatten  i 20 minuter. Använd en gryta som rymmer hela soppan.
  • Förbered grönsakerna under tiden: Strimla vitkålen, skala och hacka lök, morot och potatis. Strimla sellerin och skär zucchini i halvmånar.
  • Efter d 20 minuterna är det dags att lägga i alla grönsaker utom ärterna och låta soppan koka i ytterligare 15 – 20 minuter tills grönsakerna och korngrynen är mjuka.
  • Tillsätt ärterna och vänd ner peston.
  • Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Tips: En snabb, god och förenklad pesto gör du så här: Mixa en kruka basilika med 2 skivade vitlöksklyftor och ½ dl riven parmesanost. Droppa i 6 msk- 1 dl fin olivolja medan maskinen går. Peston klarar sig en vecka i kylen om du undviker att smaka av peston med pekfingret eller med en sked som du slickat på…

Ostkräm till pasta -Bonusmat 2 på ost

december 28, 2009

Är inte potkäs något för dig? Eller räcker inte ostkanterna till. Gör en snabb och enkel pasta rätt till två lunch- eller middagsgäster.

Det här behövs till 2-3 portioner: 2-3 dl riven ost (100-150 g) , gärna både vällagrade och milda ostkanter, 2 msk färsk-, får- eller dessertost, 1 msk olivolja, 1 näve färsk basilika eller persilja, 1 vitlöksklyfta, 2 krm örtsalt, 1 krm svartpeppar, 2-3 portioner pasta, 2-3 dl djupfrysta gröna ärter eller 175-200 g fryst hel spenat

  • Gör så här: Skär bort vax, ev. mögelprickar och riven ostkanterna grovt.
  • Häll alla ostsorterna, olivoljan i matberedare eller ännu hellre en skål som passar till din handmixer.
  • Lägg också i välsköljda kryddblad ( det går att ersätta med torkade också) och pressad vitlök. Strö över örtsalt och peppar. Kör till en mjukt mos.
  • Koka pastan och lägg i gröna ärter eller helspsnat när pastan är så gott som klar.
  • Häll av kokvattnet. Spar några matskedar och rör ner i ostmassan. Häll pastan och grönsakerna i en förvärmd skål. Klicka över ostmassan och rör om.
  • Servera genast och glöm inte att sätta fram kvarnen eller karet med svartpeppar.    

Tips 1: Några strimlor rökt eller gravad lax liksom skink- eller fårfiolstrimlor passar bra att toppa med.

Tips 2: Förvärm pastaskålen med pastavattnet!