Archive for the ‘Konsumentknep’ Category

Mer kött, ost och mindre socker säger statistiken

februari 2, 2012

Många skilda uppfattningar finns vad det som gjort att vi blivit allt tyngre med åren. Ett sätt att ta reda på orsakerna är att titta på vad vi egentligen äter. Kolla konsumtionen av  livsmedel och vad den ger i energi (kJ/kcal). Tyvärr sträcker den sig bara de säkra siffrorena till 2008 men trenden är tydlig vi äter mer kött, ost och framförallt ökar såser (typ dressing, majonäs), konfektyrvaror, glass genom åren. Oväntat för många är att konsumentionen av socker går ner! Grädde/mjölkpulver ger totalt mer energi är socker!

Man ser också tydligt att vi dricker visserligen mindre mängd mjölk men vi slickar i oss allt mer fet grädde och framförallt äter vi mycket mer ost än för 20 – 30 år sedan.  Aktuellare sifforna från 2010 som kommer från Svensk mjölk (mjölkproducenternas lobbyorganisation) visar att gemene man dricker 97 liter mjölk om året men äter hela 18,9 kg ost. Med andra ord totala mjölkkonsumentionen ökar år från år. Hur? För varje kilo ost behövs i snitt 10 liter mjölk . Vi får betydligt mer ”mjölk” via ost än från mjölkglaset och yoghurttallriken.  

I en nyligen publicerad i artikel i tidningen Hälsa har jag räknat ut att svensken i gemen får i sig mjölkprodukter, omräknat till mjölk, motsvarande 9 dl om dagen. Livsmedelsverket rekommenderar 5 dl inklusive ost . Kollräkna gärna.

 

Annonser

Fina fiskar till fest och vardag

december 30, 2011

Vi är många som längtar efter läckra, lätta fiskrätter till Nyår. Helst färsk och bara lätt stekt/kokt med en ljuvlig sås, sockerärtor, pressad potatis och ett svalt gott vitt vin…Bonterra Chardonnay är ett fanastiskt fiskvin – ekologiskt, biodymaniskt och lite dyrare, 135 kronor flaskan.

Vilken fisk ska man då välja? Häromveckan kom WWF, Världsnaturfonden, med sin nya lista på fiskar som inte är hotade av utfiskning. Och dessutom med en allt längre lista på certificerade fiskar dvs. de som är MSC- eller Kravmärkta. Det går framåt från lista till lista och år från år. Härligt!

Tyvärr berättar man inte om vilka fiskar som innehåller för höga halter miljögifter och inte bör ätas av fertila kvinnor (alla som vill ha barn), ungdomar och barn. Kolla på SLV för detta. Men vad som kan vara bra att veta; Strömming som är fiskad söder om Gävle har sällan skadligt höga dioxinhalter och gös, abborre, gädda från de stora sjöarna Vänern, Mälaren, Vättern och Hjälmaren innehåller inte hälsovådliga halter av kvicksilver.

Nu kanske Hittaföretagen får på nöten…

december 5, 2011

Hörde som så många andra det fanastiska reportage på P1 i helgen om företaget som lurar unga att köpa dyra hemsidor. Och betalar de inte kommer en kallelse till tingsrätten! Kalibers reportage har nu fått visa politiker att höga rösten och kräva att ångerrätten även ska gälla småföretagare och inte bara konsumenter.

Äntligen känns mina vedermödor med Hittaföretag som en halv seger. Bra rutet Kaliper! Tänk att det ska behövas en halvtimme i Radio för att något ska hända. Och bra att P1 morgon lät några kritiska röster och politiker komma till tals.

Så stå på dig om du blir lurad/är lurad av telefonförsäljare: Polisanmäl för bedräglig faktura. Idag ska du nog också tipsa lokal- och rikstidningar om ditt fall. Och kontakta din favoritpolitiker. Maila, ring och berätta. Hur du gör och vem du kontaktar spelar ingen roll men framförallt hör av dig. Nu är bollen i rullning.

Sedan min dust med Hittaföretag har det visat sig att de ofta byter namn; typ Hittaföretagen, Hittaföretaget osv. Men bluffar gör de.   

Vem blir först med en lista på lurande telefonförsäljare? Jag har några namn, har du fler?

  1. Hittaföretag
  2. Hittaföretagen
  3. Proweb
  4. Leyland
  5. Sverige & Co
  6. Alexaweb
  7. Nordiska Huset

Innan du betalar något du inte har beställt, blivit lurad att tro att du måste betala kolla Svensk Handels varningslista över företag som  använder sig av bluffakturor. 

Fixa vardagsmaten – miniplanera

september 6, 2011

Så länge våra tre barn bodde och åt hemma hade vi veckomatsedel – Vet att det låter superpräktigt, men vi upplevde matsedeln som den räddingsplanka den verkligen var i vår mycket hektiska  vardag. Matsedeln gjorde att vi hann med annat än att bara handla och laga mat…Livet är ju inte bara mat och matlagning.

Matsedeln var verkligen mycket enkel och uppbyggd enligt följande:

  • Måndag; vegetariskt
  • Tisdag: soppa eller rester från helgen
  • Onsdag: fisk
  • Torsdag: pasta
  • Fredag: fredagsmysmat; hemlagad pizza, tacos osv.
  • Lördag och söndag bestod av festmat av råvaror som var till bra pris och kvalitet när jag handlade på lördagens morgon.

Vi handlade i stort sett allt i samma butik – kompletteringshandlade en gång i veckan. Vi hade låt säga 4 olika soppor, 4 olika vegetariska rätter, 4 olika fiskrätter osv. Låter det trist? Men jag tror faktikst att vi åt betydligt mer varierat än många andra familjer. Vad jag vet är att variationen var tillräcklig, såväl ur smak- som näringssynpunkt.

  • Hur startar man då? Börja bara: Skissa upp schemat
  • fyll på era favoriter
  • hämta inspiration från ”din” favoritbutiks veckoblad; det är inte fel att äta lax just den vecka som laxfilén är till extra pris eller plocka på sig krossade tomater när tre kostar lika mycket som tv.
  • Välj enkla rätter, gärna med få ingredienser till vardagsmaten. ( felet med färdiga matkassar är ju att recepten är för komplicerade och rätterna är ständigt är nya).  
  • Spara de första veckornas matsedlar för att kolla av vad som funkade. Men också för inspiration, man glömmer fort. 
  • Tänk på att en rätt som du lagat tidigare alltid går snabbare att tilllaga än en ny…Barn brukar också gilla maten bättre andra gången.
  • Tycker du det känns för häftigt med skriven veckomatsedel; behåll de speciella matdagarna och handla för två-tre dagar åtgången. 
  • Variera barn- med vuxenfavoriter. Ena veckan kanske spagetti med köttfärssås och andra pasta med sås av konserverade musslor, gröna ärtor och citron. Undvik speciell barnmatlagning. Barn dör inte av peta i maten och inte tycka om någ0n gång ibland. Inte vuxna heller…  
  • Sätt upp matsedeln på kylskåpet; så att den som kommer hem först vet vad han ska laga. Matsedel  befrämjar jämlikheten i köket. Snart kan barnen laga en vardagsmiddag.

Hos oss funkade detta upplägg; Vi har fått tre matälskade barn, vi tillbringande mer tid i köket än i butiken, vi åt skapligt billigt.  Men framförallt: Vi sparade massor av tid och åt tillräckligt varierat och gott till ett minimum av gnäll och slit. 

Vad åt vi då en vanlig tisdag i september? Kanske en simpel spenatsoppa (gör den ganska tjock, spenatstinn, spetsa med lök och kanske pressad vitlök) med ägghalvor  och varma dubbla ost- och skinkmackor gräddade i våffeljärn.

Ps: Undrar du över vad vi åt till lördag- och söndag lunch? Havregrynsgröt, kokt ägg, mackor och morotstavar är helt okey…

Närhandlat viktigast inte närodlat?

september 2, 2011

Läser en intressant undersökning från Lantmännen om att 8 av 10 tar bilen för handla mat! Oavsett om man handlar mycket eller litet! En gammal sanning säger att transporten mellan butik och hemmet är den del av mattransporterna som väger tyngst; Mycket bil för få kilon. Visst ska man äta närodlat men även flygtransporterna, soptransporterna, transporterna mellan industri och butik kräver enskilt mindre energi än hemtransporterna av maten.

Detta borde vi kunna  åtgärda enkelt tycker man. Visst ta cykeln eller apostlahästarna. Sluta storhandla från stormarknader – det har vissat sig att storhandlare slänger mer än andra – och kräv cykelbanor.

Problemet är att de riktigt billiga butikerna ligger utanför centrum och kräver bil för att man ska kunna utnyttja dem. Samtidigt blir de riktigt stora handelsplatserna i utkanten av orterna allt fler.  Tro inte att våra samhällsplanerare och politiker försöker stoppa detta. I våra grannländer Norge och Danmark däremot är det mycket svårare att få etablera stora mathallar som kräver bil…

När vi var fem i hushållet storhandlade jag per cykel en gång i veckan och det var verkligen ingen uppoffring, inget hjältedåd utan bara praktiskt. Kanske lite dyrare men att lasta 5-6 kassar på en cykel som man kan dra hem är tidseffektivt och ger inga utsläpp. Sedan kompletteringshandlade vi mjölk och frukt en gång i veckan. Med andra ord la vi betydligt längre tid i köket än i butiken och hade tid att laga mat från grunden. Så de extra utgifterna för de något dyrare råvarorna sparade vi in på att handla mindre bearbetat. Numera har man byggt om och förändrat ”min” konsumbutik i Kista Centrum och gjort den omöjlig att veckohandla i.

Så vad göra? Kräv billigare butiker där människor bor. Förbjud nya/ lägg ner shoppingcentrum som kräver bil. Vem tjänar egentligen på dem? Inte miljön och inte konsumenterna. Och har någon räknat ut hur mycket energi dessa köplador kräver?

Men vi har eget ansvar också. Varför inte göra veckohandlingslista men handla bara en liten bärbar del i taget?

Finns det lingon i lingongrova?

augusti 23, 2011

Ser att Pågens Lingongrova tillhör de allra mest sålda bröden i Sverige. De tror jag säkert på men hur är det finns det lingon i Lingongrova?

Ja, visst! Hela 1,5 % dvs. det är 7,5 g lingon på en hel förpackning  om 500 g. Hur mycket är det det då? Visuellt sett? Ja det frågan om ungefär 1 matsked. Vet någon hur många eller få lingon 1 matsked  är?

Viktigaste frågan är ändå: Är det god sed att kalla något för Lingongrova när det handlar om ett lingon per skiva? Vad säger Konsumentverket? Och Livsmedelsverket. Och Pågen?

Manchego; när ost är som bäst på spanska

maj 24, 2011

På mitt bord landade två spanska ostar: Queso Manchego och Queso Iberico.

Manchego är kanske mest känd och den äkta görs bara i La Mancha, Don Quijotes hemmaprovins, och närmare bestämt i Albacete, Ciudad Real, Cuenca och Toledo. Städer inte så långt från Madrid. Manchego ska göras på 100 % fårmjölk (för mkt länge sedan gjordes också en ost på åsnemjölk), och lagars traditionellt i speciella ostformar som ger ett trevligt flätat mönster.

Iberico är väl snarast en hybrid på ko-, get- och fårmjölk och den ost som man vanligtvis hittar i vanliga spanska butiker.

Det är frågan om ostar med hög fett- och salthalt;
Manchegon innehåller 39,6 % fett och 1,3 % salt
Ibericon 34 % fett och 1,5 % salt.
Priserna ligger mellan 32 – 40 kronor för 150 g, 213-267 kronor kilot när Zeta lanserar dem i Sverige. Queso Manchego är den dyrare.

Hur smakar de då?: Ibercion är något mildare, mjukare men tydligt lagrad och med en uttalad saltsmak. Lätt att tycka om.
Queso Manchego smakar som den ska: Mycket fårost. Den är mer lagrad, lite torrare och smakar mer salt. Kräver en viss tillvänjning för att man ska uppskatta den till fullo…

Lägg nu inte ostarna på morgonmackan utan servera dem som dessert med en glas vin och en klick marmelad: I Spanien kvittenmarmelad. I Sverige tycker jag att rabarbermarmelad är det bästa! Några skivor på lunchsalladen är också mer än okey.

Kravmärkt i Götet: Wasa allé

maj 18, 2011

Ännu en restaurang har blivit Kravmärt. Det är ”finkrogen” Wasa Allé” på Vasagatan 24 i Göteborg, nämd bl.a. i White guide, som har kvalat i den illustra skaran av 270 privata restauranger som fått åtminstone ett kravmärke. Man serverar med andra ord mat med minst 25 % kravcerifirede råvaror.  

Fler kravcertificerade restauranger hittar du här.

Ps. det är fortfarande fler offentliga restauranger, 315 st, som är godkända än privata!

Är vi rädda för E-nummer? – Olika slutsatser

april 14, 2011

I min dator igår hamnade två pressmeddelande på frågan om konsumenternas förtroende för våra livsmedel. Men svaren var de motsatta!

Livsmedelsföretagen meddelar att: Konsumenternas förtroende för livsmedelsföretagen har ökat efter de senaste årens matdebatt.

Medan undersökningsföretaget YouGov Sweden säger: Hälften av svenska konsumenter oroar sig över innehållet i livsmedel.

Vad ska man tro på? Vem talar sanning? Gå till källan samt vem tjänar på budskapet; är två bra journalistiska principer som inte underlättar tillvaron men gör det lättare att ana sanningen.

För läser man längre ner i två pressemaddalenden står att vi är oroliga för tillsatser men aningen mindre än tidigare år. Jag är ingen förespråkare för tillsaser – de flesta är verkligen onödiga- men E-nummerskräcken som brutit ut är överdriven. Jag är rädd för ”riktiga” kemikalier i jordbruket, i vår omvärld, i förpackningar och i maten.

Det är de hormonstörande ämnena, dioxinerna, tungmetallerna m.fl giftiga kemikalier som är de stora hoten mot hälsan! Inte en doft bensoesyra (E-210) eller några droppar citronsyra (E-330).

Alltför ofta rör vi skribenter ihop det hela också; Läste i en tidning från ett välrenommerat förlag; om hur man kan koka egen ärtsoppa så man slipper E-numren E252, E250 samt E300. Men stoppar man på gammalt vis i lite sidfläsk i den hemkokta soppan så får man  med just E252, E 250 och E300. Fläsket är nitritsaltat (E250, E252) och för att motverka nitriten tillsätts askornsyra (vit.C)!

Mycket marinad när Scan grillar

mars 31, 2011

Var på pressträff där Scan tillsammans med CajP (såser, marinader) och Landmann (grillar) lanserar årets grillnyheter: Temat är, som vanligt vill jag säga, färdigmarinerat och färdigkryddat. 

Men det fanns också en annan nyhet; Skivat kött som vakuummöras i sin förpackning. Ju längre tid i  förpackningen desto mörare blir köttet. Så kolla efter förpackningar som kallas ”mörpack” utav: Entrecote (185 kr/kg), ryggbiff med fettkappa (182 kr/kg), rostbiff (145 kr/kg), (fläsk-)kotlett (95 kr/kg), (fläsk-)karré (68 kr/kg). 

Så här tycker Matspionen:

+ Bra idé att packa med hjälp av vakuum istället för modifierad atmosfär som gör köttet mörare med tiden. Modifierad atmosfär håller bara (nästan) köttet ljust och luktfritt.

+ Lättillgängligt .Denna produkt kan du också kräva att lilla sommarbutiken tar in! Färdigskivat är bra i sommarhushållet med dess slöa knivar.

– Dyrt! Många köttbutiker kan erbjuda hängmörat kött till nästan samma pris.

– Alldeles för tunna skivor av entrecote, ryggbiff (22 mm) och särskilt rostbiff (18 mm). Nötkött ska vara rosarött inuti för att komma till sin rätt. Man kan dela stora skivor om portionerna blir för stora.

Och varför vägrar Scan tillsammans med Svensk Kött att kalla en fläskkotlett för en fläskkotlett. Skäms de över fläsket? Vi är många som gillar fläsk och hatar ordet gris i matlagningssammanhang. Kotlett är en styckningsdetalj som också finns som kalv- och lamm!

Däremot är jag mer tveksam till färdigmarineratkött. Visst är det väl bra att Flintasteken fått konkurrens. Men är det inte lite fantasilöst med färdigmarinerat? Dessutom smakar det nästan alltid likadant: för salt och/eller för sött! Eller är jag för snobbig

Bästa sättet att marinera är fortfarande att låta skivorna av kött ligga i: soja, olivolja, skivad vitlök, pressad citron. Torka av ordentligt innan köttet läggs på grillglöden. Salta och peppra det färdiga köttet. Och framförallt pressa över citron och strö över generöst med örtkryddor i form av rosmarin, timjan, oregano…Den här marinaden är också suverän till fisk och grönsaker! Och skyddar mot skadliga ämnen som bildas vid grillning.    

Tips 1: Köper du färdigmarinerat kött eller grillsåser, marinader, kolla sockerinnehållet? Många gånger innehåller de förfärligt mycket socker. Även fruktossirap, maltsirap, high malt, honung osv. är socker! Står det inte direkt hur stor andel sockert är det är, kolla kolhydratinnehållet det är ofta detsamma som sockerinnehållet!  Glaze innehåller nästan alltid lika mycket socker som söt sylt.

Tips 2: Skippa gasolgrillen. Du lika gärna bränna av köttet i en vanlig stekpanna som grilla på gasol. Kol, helst briketter, ska det vara!