Färsk fylld pasta färscht fredagsmys

Är svag för färsk pasta, gärna ekologisk (förstås) och helst fylld. Butikernas färdiga sortiment är helt okey, åtminstone när tiden är knapp. Senast kokade jag en mustig tomatsås med spenat och med ett glas vin blev det en härlig fredagsmys middag.

Det här behövs till 4 portioner: 500 g färsk fylld pasta, 1 burk krossade tomater, 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 morot, 1 fänkålshuvud, 2 msk oliovolja, 1 msk tomatpuré, 250 g helspenat (fryst), 1 tsk oregano, salt, peppar, persilja, parmesanost

  •  Gör så här:Börja med att koka en riktigt mustig tomatsås: Skala, finhacka lök och vitlök. Skala moroten och skär i små, små kuber. Halvera fänkälen, skär bort rotsticken och strimla fint, fint.
  • Hetta upp oljan i en gryta som rymmer såsen. Fräs grönsakerna under omrörning tills de mjuknat. Häll på krossade tomater. Klicka i tomatpurén. Koka upp och lägg på lock.
  • Låt såsen såsen puttra, desto längre ju bättre men i alla fall i minst 10 minuter.
  • Tina spenaten och dela i bitar. Vänd ner spenaten när såsen är färdigkokt. Koka upp igen.
  • Späd med vatten för en flödigare sås. Smaka av med salt, peppar och oregano eller annan örtkrydda.
  • Koka den färdiga pastan enligt beskrivning på paketet.
  • Häll tomatsåsen över den färdigkokta pastan. Strö över flagor av parmesanost och hackad persilja.
  • Servera med en salladstallrik, dressing och gärna en färsk frukt i säsong som avslutning.

Vill du veta näringsinnehållet i måltiden kolla på Mumsmiljömat. Vill du ha tips på läckra sallader och råkosttallrikar kolla under: Sallad och råkost.

Vintips: Vi tycker att Italienska Troppo Merlot Cabernet 2180 för 64 kronor (39 halvflaska) är ett utmärkt alternativ till pasta. Ekologiskt förstås…

Ps: Givetvis går det lika bra med hel mangold som med hel spenat.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: