Kaka med saffran i advent

Grått, grått och med en busig vind kring husknuten känns söndagen som en riktig söndag i första advent. Innan H. och jag tar oss en härdande promenad på det vackra Järvafältet fixar jag en adventskaka.

Inget speciellt; använder som vanligt mitt standardrecept, det utan bakpulver. Spetsar med saffran, rivet citronskal, hackade mandlar och russin. Behöver jag säga att den smakar ljuvligt med en kopp glögg…

Det här behövs till en kaka: 3 ägg, 2½ dl socker, 100 g smör, 1 kuvert saffran (½ g) + 1 tsk socker, rivet skal av 1 ekocitron, 2½ dl vetemjöl, ½ dl hackade mandlar, ½ dl russin

  • Gör så här: Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält smöret. Pensla i en ringform med någon matsked smält smör och ”bröa” (=dofta över och vicka runt) med lite vetemjöl. 
  • Stöt saffranet i en liten morten med hjälp av en aning socker. Lös upp saffranet i det smälta smöret.
  • Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Riv i skalet från det sköljda citronen.
  • Vänd växelvis ner vetemjöl och saffranssmör. Blanda snabbt och försiktigt. Häll i formen.
  • Sätt in i nedre delen av ugnen. Börja ta tid.
  • Hacka mandeln, det är snyggare om den är skållad först men det är inte nödvändigt.
  • Strö över hackad mandel och russin när kakan varit i ugnen i 12-13 minuter.
  • Grädda klart i ytterligare ca 35-40 minuter. Kakan ska ha släppt kanten och ha fin färg.
  • Ta ut formen, låt kakan vila i 5 minuter innan du lägger den på ett fat.

Komjölksproteinfritt tips: Ersätt det smälta smöret med 3/4 dl olja + 1/4 dl vatten.

Etiketter: , , ,

Ett svar to “Kaka med saffran i advent”

  1. Lena Says:

    Har ju bakat din kaka, den utan bakpulver, och den är kanon! Jag bakar så sällan men den här verka värd att provas med.
    Ha en trevlig advent!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: