Wokat med tofu

Tofu, den ostliknande pastan,  görs på sojabönor och är ett av många traditionella sätt att njuta av dessa bönor i Japan och Kina. Tofu är mycket proteinrikt och protein- liksom fettkvaliteten är den bästa. 

Tofu bör dock smaksättas rejält och tillagas; smaken är mycket mild, ja nästan menlös. Så därför serverar jag tofun med fördel i sällskap av smakrika grönsaker och sötsur sås. Så härårs finns det ju massor av spännande grönsaker och rotfrukter att frossa i.

Det här behövs till 4 portioner: 300 g Tofu, rapsolja till stekning, 2 tsk curry (mild), 200 g kålrot,  200 g morot, 200 g palsternacka eller periljerot, 1 stjälk selleri, 2 salladslökar eller gula lökar, 2 vitlöksklyftor,  1 krm chili flakes, 2 msk thaibasilika / torkad mynta 2 tsk, 2 msk sesamfrö, 3-4 msk sötsur chilisås, röda vinbär eller lingon

  • Gör så här: Börja med att förbereda alla grönsaker. Skala, strimla eller slanta fint. Skala och grovhacka löken och finskiva vitlöken.
  • Skär tofun i knappt centimeter tjocka strimlor. Torka av.
  • Hetta upp en stor stekpanna med olja. Lägg i tofun och pudra över curryn. Stek till vacker färg och frasighet. Ta upp tofun. Låt fettet rinna av.
  • Torka ur stekpannan och tillsätt lite mer olja.
  • Fräs rotfrukter, selleri, lök och vitlök. Strö över chili flakes.
  • Fräs medan du hela tiden rör; det får inte bränna fast. Stänk över kallt vatten lite då och då så inget mörknar ytan blir ”ångkokta”.
  • Smaka av med salt och kanske lite mer chili flakes.
  • Lägg på den färdigstekta tofun när rotfrukterna mjuknat men fortfarande är knapriga. Ringla över lite chili sås, strö över sesamfrön och blad av thaibasilika.  Garnera gärna med färska eller frysta röda vinbär; För att det så gott och snyggt!
  • Var klimatsmart: Byt riset mot kokt bulgur, matkorn eller matråg.

Låter det gott? Håll utkick efter en ny mat- och miljösajt som snart kommer…

 

 

Etiketter: , , ,

Ett svar to “Wokat med tofu”

  1. Smalarecept Says:

    Detta måste provas, låter helt klart gott! Ser fram emot den nya siten.🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: