Linssoppa på många vis

I tisdags var jag i Grums, predikade och praktiserade klimatsmart matlagning. Som vanligt, skulle vilja säga, mötte jag många duktiga och engagerade kockar. Riktiga vardagshjältinnor.

Och som vanligt fick jag höra sanningen om linssoppa; Det är  en av de absolut populäraste sopporna på dagis. Och Grums är verkligen inte ensam – på alla dagis där linssoppa serveras är det en stor favorit – från Lund i söder till Kiruna i norr!

Så varför inte koka en linssoppa och bjuda stora och små på. Snabbast är förstås en soppa på strimlad lök, morot, vitlök med krossade tomater, röda (skalade ) linser och smaksatt med spiskummin och örtkrydda . Men du kan också blanda ner linser i en vanlig grönsaks- eller potatissoppa. Linser ger ett bra tillskott av protein, olika B-vitaminer, järn och zink.

En av favoriterna hemma hos oss var i många år en klassisk rödbetssoppa just spetsad med linser (ser att DN har en sådan idag). Min variant kommer från boken; ”Mat med känsla för miljö” (Naturvårdsverkets förlag 1998), där jag stod för alla recept. Första svenska boken om klimatsmart mat.

Fler linssoppor hittar du här: med spenat eller med rostad paprika. Vill du hellre ha en linsgryta med broccoli och fårostkräm

Även Metro och City (Stockholm) har idag recept på kroppkakor med linser respektive linssoppa. Det är hett med linser just nu.

Det här behövs till 4 portioner: 5 rödbetor (ca 600 g), 1 gul eller röd lök, 1 stor morot, 2 vitlöksklyftor, 2 msk rapsolja, 1 msk vinäger, 1 ”puck” eller tärning buljong (gelé), 2 potatisar, 1 klyfta röd- eller vitkål, 2 kryddpepparkorn, 3 svartpepparkorn, 1 dl okokta röda linser eller 2½ dl kokta, salt, timjan, (tomatpuré)

  • Gör så här: Skala och strimla eller grovriv rödbetor, lök, vitlök och morot. Ta undan en halv rödbeta.
  • Fräs allt några minuter i oljan i en stor gryta. Spetsa med vinäger. 
  • Tillsätt buljong och ca 1 liter vatten. Koka upp och låt puttra under lock.
  • Skala potatisen under tiden. Strimla kål och potatis. Lägg i grytan.
  • Tillsätt även pepparkornen. Koka under lock i ca 20 minuter.
  • Finriv rödbetshalvan och tillsätt den samt linserna (skölj de okokta först). Låt puttra i ytterligare 5-10 minuter tills rödbetor och linser är mjuka.
  • Späd med mer vatten om det behövs och smaka av med salt, peppar, timjan och kanske också en matsked tomatpuré.
  • En klick smetana eller gräddfil med riven pepparrot, en ägghalva eller strimlad tofu är gott att toppa soppan med.

Kuriosa: Soppan ovan, Borsjtj, brukar kallas rysk men vad jag förstått kommer den ursprungligen från Ukraina! Där finns också en ”svensk” variant som Gammelbysvenskarna kokade och som jag fått av E. vars föräldrar var just Gammelbysvenskar. E.s mamma kokade en svensk rotsakssoppa med la i kokta rödbetor på slutet. För att få lite extra smak spetsade man rotfruktsbitarna på en gaffel, doppade  i vitlöksvatten, som fanns i en separat skål på bordet.

Etiketter: , , , , , ,

11 svar to “Linssoppa på många vis”

  1. Ika Says:

    Jag tycker att just linssoppa brukar gå hem hos icke-vegetarianer i bekantskapskretsen också.
    Själv är jag våldsamt förtjust i röda linser, helt enkelt för att de är så lättanvända och näringsrika. Billiga är de också – helt enkelt en råvara jag absolut inte kan vara utan.🙂

  2. lottabrinck Says:

    Håller med det är min erfarenhet också!
    Låt oss frälsta världen för lite mer veggomat med läckra linssoppor.

    Det finns kanelbullens dag, våffeldagen, äggdagen, vegetariska världsdagen osv. …

    Vi kanske ska införa linssoppans dag? Vad säger du ska vi bestämma en dag och uppmana alla bloggkompisar att just den dagen publicera ett recept på linssoppa?

  3. CrimsonAnna Says:

    Bestäm ett datum-jag älskar linssoppa och är gärna med. Jag kommer att bjuda på Gittos linssoppa, som får änglarna att sjunga.

  4. Ika Says:

    Absolut! Jag har redan instiftat cookie-dagen med en kompis (den bör för övrigt firas den 9 juni medelst picknick, och minst en sorts hembakta cookies bör finnas med vid picknickfilten…), och är gärna med om att starta upp fler bemärkelsedagar med mattema!

  5. lottabrinck Says:

    Roligt att ni är med!

    Vad säger ni om den 12 april? Lite lagom långt borta så vi alla hinner förbereda oss – planera och kanske hitta på en alldeles speciell linssoppa!

    Dessutom den 12 april har Liv namnsdag enligt den svenska almenackan. Mer liv med vegetariskt! Är det något jag tror på är det att vi alla borde äta mer veggomat – framförallt alla av oss som inte är vegetarianer fullt ut.

    Inom några dagar kommer jag att lägga ut ett upprop om linssoppedagen på bloggen som jag hoppas många för vidare – Men alla får förstås formulera och sprida budskapet själva bäst de vill – Låt hundra linssoppor koka.

  6. CrimsonAnna Says:

    12:e april it is! Då ska linssoppans lov sjungas.

  7. Ika Says:

    Det här skulle man kunna göra ett facebook-event av också…

  8. lottabrinck Says:

    Absolut, en jättebra idé!

    Jag har dålig på facebook och facebook event. Så du kanske kan starta en tråd om det. Sprider den förstås gärna; har några flitiga facebookanvändare med många likaså flitiga vänner, i min närhet.

    Idag tänkte jag lägga ut ett upprop om linssoppans dag🙂

  9. Ika Says:

    Länkade ditt upprop på facebook, men tror att ett event skulle få ännu större spridning. Ska testa att skapa ett.

  10. lottabrinck Says:

    Hör av dig om jag kan hjälpa till med något…

  11. Ika Says:

    Nu lyckades jag skapa ett evenemang, den här länken borde leda dit: http://www.facebook.com/events/create.php#!/event.php?eid=204048036290397
    Sprid den gärna vidare, och bjud gärna in folk! Har du en mera klatschig beskrivning av linssoppans dag kan vi gärna uppdatera min som är lite av ett hastverk.🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: