Kryddiga köttfärsbiffar – fredagsmysmat

Ibland vill man vara lite snål med kolhydraterna ( mest p.g.a. lathet). Då kan köttfärsbiffar och en generös sallad med mycket grönt av olika sorter var ett bra alternativ.

Välj en köttfärs av bra kvalitet. Kravmärkt- eller från naturbeteskött (svenskt) brukar borga för god smak. Däremot behöver inte kött till köttfärs vara välhängt utan det är bättre med omörat.

Det här behövs till 4 portioner: 500 g nötfärs, bladpersilja (ca 2 dl grovhackad), 2 vitlöksklyftor, 1 ½ tsk salt, 1 tsk malen spiskummin, 2 krm svartpeppar, 2 krm kryddnejlika, 2 ägg, smör eller olivolja till stekning. Sallad: 2 avokador, 1 kålrabbi, ½ litet huvud isbergssallad, 1 näve  blandade blad/skott, 1 näve persiljeblad, pressad citron

  • Gör så här: Förbered salladen: Skölj, skala och låt alla blad noga rinna av. Använd salladsslunga om du har.
  • Strimla grönsakerna (ej avokado) och fördela på ett fat.
  • Dags för biffen: Hacka persiljan och vitlöken fint. Du kan använda matberedare eller mixer.
  • Tillsätt kryddor, salt och ägg. Blanda om.
  • Arbeta snabbt in köttfärsen till en slät smet. Forma till mindre platta burgare.
  • Pensla dem med olivolja och grilla dem på grilljärn om du har. Vanlig stekpanna fungerar också.
  • Servera biffarna med en hög finstrimlad rödlök, kapris och citronklyftor.
  • Lägg sista handen på salladen: Skeda ur avokadon och fördela över. Stänk lite färsk citron över…
  • Bröd, helst surdegsjäst, är gott och mättande för den hungrige.  

Veggotips: Salladen är god även som veggomat. Komplettera med tempe som du penslar med lite soja och steker lätt i olja. Kokta och därefter lättrostad kikärter är också ett bra alternativ

Etiketter: , , , , ,

Ett svar to “Kryddiga köttfärsbiffar – fredagsmysmat”

  1. Lena Says:

    Mycket bra mat! Och kålrabbi i salladen är ofta för underskattat!

    Trevlig helg!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: