Julmatsbonus – trött på julmat?

Trött på julmat och alla halvätna fat med gravad lax, skinka, revbensspjäll, köttbullar, sillbitar och udda ostkanter?

Gör inte kaos av allt utan förvandla de trötta resterna till nya (nåja halvnya) bonusläckerheter.

  • Skinka: Är det lite? Gör gammeldags varma mackor till en soppa på den trötta grönkålen, strimlad purjo samt skivad potatis. På ”gammeldags” varma mackor bre man först en tunt lager senap på brödskivan, därefter en skiva ”menlös” ost, en skiva skinka, och till sist en skiva tomat alt. en mindre klick tomatpuré. Strö över en anings oregano (nytt påhitt). Gratinera snabbt i varm ugn (225-250) grader tills osten smälter. Eller om du är den energimedvetne typen: Täck varje macka med ytterligare en skiva bröd och grädda i våffeljärn.
  • Med mycket skinka kvar? Gör en skinkwok: Strimla fint och fräs hastigt olika rotfrukter – ju fler desto godare – med lök och äpple i klyftor och skivad vitlök. Lägg i strimlad skinka och häll på en mustig marinad av pressad apelsin, chili, finriven (eller malen) ingefära och en god soja. Servera antingen med nudlar/pasta eller kamutvete, bulgur m.m.
  • Gravad lax: Gör en laxpudding men lägg också ett lager hel spenat, mangold eller lätt förvälld grönkål mellan lagren. Recept se: laxpuddingen här: Eller gör en liten förrättssallad med hackad gravlax, hackat ägg, massor av dill och bind ihop med gräddfil och en aning majonnäs. Ge lite hetta med kajennpeppar. Servera på strimlad fänkål eller sallad och med en citronklyfta.
  • Inkokt lax: Varför inte en sallad nicoise fast med kall lax istället för tonfisk? Kall potatis, gröna bönor, ägghalvor, lök och kanske kronärtskockshjärtan behövs också. Smaksätt med kapris, sardeller(eller ansjovis), svarta oliver, god olivolja… 
  • Köttbullar: Lägg julens överblivna köttbullar en mustig tomatsås med massor av grönsaker: morötter i små bitar, fänkål, lök, purjo, svamp ja vad du har. Ju mindre mängd köttbullar ju mer grönsaker. Spetsa med pressad vitlök, örtkryddor, svartpeppar och kanske riven ost. Obs. Receptidén funkar också med vegetariska bullar och bollar.
  • Revbensspjäll och andra köttrester: Fyll din pyttburk! Eller rör ihop en asiatisk sås av hoisin- eller svartbönsås som du låter revbenspjällen marinera i och servera dem sedan som en del i ett stort asiatiskt småplocks bord. Även lax i 0lika former kan få debutera här. Spetsa med soja, sesam, chilisås osv. Köttbullar värmda i kokosmjölk, limeskal och green chili platsar på likaså detta bord. Fyll på med fler fantasirester.
  • Sillbitar: Lägg på knäckemacka med kall kokt potatis, strimlad lök och njut med eller utan en sup!
  • Tomtegröt dvs. gröt av risgryn eler korngryn: Den bästa rest man kan ha! Rör ihop en dansk ris a la malta.
  • Kall kokt potatis: Varför inte en spansk tortilla eller gammaldags potatisbullar. Den senare gör du så här: Mosa potatisen, rör i ett uppvispat ägg och några matskedar vetemjöl. Stek till plättar och servera med lingonsylt.
  • Ostkanterna då? Potkäs är svaret. Tycker du att att satsen är för stor halvera den. 
  • Torkad frukt som börjar bli för torr. Koka med rött vin, socker och kryddor till en läcker kompott. Eller förstärk frukostens müsli.

Etiketter: , , , , , , , , ,

3 svar to “Julmatsbonus – trött på julmat?”

  1. Lena Says:

    Gott Nytt År!

  2. Bonusmat på julens rester « Lotta Brincks matblogg Says:

    […] bra idéer på Julmatbonus hittar du här på min blogg. Like this:GillaBli först att gilla denna […]

  3. God fortsättning, allihop! - Thai Valley Says:

    […] hoppas jag att ni är lika trötta på julmat som vi är och kanske är lite sugna på thai? Om så är fallet så vet ni vart vi är, vanliga […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: