Sallad på gulbetor

Igår var det akut grönsaksbrist i mitt hushåll. Vad skulle passa till fredagsmyspastan, tro? Då kom denna mycket enkla sallad till på just några skrumpna, överblivna gulbetor.

Det här behövs till 2-3 portioner: 3-4 gulbetor, 1 stort päron, ½ dl hel sötmandel, ½ msk hackad färsk timjan. Dressing: 1 vitlöksklyfta, ½ tsk sal, 1½ msk olivolja, 1 msk persiko balsamico + 1 msk pressad citron eller annan blandning av vinäger.

  • Gör så här: Blanda dressingen – stöt vitlöken i salt, rör i olivolja. Droppa i vinäger och vispa ihop.
  • Skala gulbetorna, strimla i knapp halvcentimeter tjocka strimlor-
  • Lägg i kastrull, häll på vatten så att det knappt täcker. Koka upp och koka 1-2 minuter.
  • Häll av kokvatten och häll på dressingen direkt. Rör om. Låt svalna
  • Strimla päronen och rör ner i salladen.
  • Blanda ner grovt hackad mandel och klipp över timjan.

Etiketter: , , ,

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: