Linsgryta med en korvsnutt

Kollade igår morse kylskåpet inför kvällens middag. Hittade en decimeterlång och femkronas tjock spansk salchichón – torkad korv av fläsk och med vitlök. Linsgryta var svaret på den upptäkten. Förståndig som jag stundtals är la jag de gröna (grå) linserna i blöt innan jag gick hemifrån.

Väl hemma igen kokade grytan klar på knappa halvtimmen. Så här gjorde jag:

Det här behövs till 4 portioner: 2 3/4 dl grå linser, 1 burk krossade tomater, 2 mellanstora morötter, 2-3 röda lökar, 2 vitlöksklyftor, 2 msk olivolja, 1 tsk spiskumminfrön, ½ tsk chili flakes, 1 bit korv, 1 ½ dl rött vin, 1 msk buljonggelé, salt, peppar

  • Gör så här: Skölj linserna. Häll på vatten så att det står 2 cm över linserna. Blötlägg gärna i 6-10 timmar. Obs. Linserna kan också kokas direkt.
  • Koka upp linserna i blötläggningsvattnet, låt koka någon minut.
  • Häll bort kokvattnet och på tomaterna. Låt sjuda medan du förebereder resten av ingredienserna.
  •  Skala och skär moroten i slantar. Skala löken. Skär den röda i grova strimlor och skiva vitlöken tunt.
  • Hetta upp oljan i en stekgryta som rymmer hela rätten.
  • Fräs vitlök, morötter, korven i skivor, spiskumminfrön och chili någon minut. Tillsätt löken. Rör om.
  • Häll på linserna och tomaterna. Klicka i gelen och häll på vinet.
  • Späd med vatten om det kokar torrt.
  • Salta och peppar. Låt koka tills morötterna är lagom mjuka och linserna i det närmaste mosade.
  • Surdegsjäst rågbröd är gott till liksom en sallad med säsongens fina apelsiner.

 Ps. Är du vegetarian skulle jag istället för korv blanda i en strimlad fänkål på slutet eller kanske någon näve fryst hel spenat…

Etiketter: , , , , , ,

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: