Mangold + pasta = fredagsmys

Pasta är bra fredagsmysmat hemma hos oss. Ofta snabbt och utmärkt till ett glas vin.

Ett standard tillbehör är mangold med vitlök, timjan och några klickar creme fraiche. Inte speciellt orginellt men gott  och det kan varieras i det oändliga. Ibland smular jag i lite fetaost andra gånger får mangolden sällskap med zucchinistrimlor medan ytterligare en annan gång tillsätter jag kokta röda bönor. Lite svamp är gott att blanda i liksom att strö över flagad rostad mandel

Välj mangold eller grov frilandsodlad spenat. Babyspenat och dylikt i påsar må vara trevligt i sallader men duger inte till matlagning. Det blir bara en våt fläck kvar i pannan. Dessutom är de växthusodlade vråldyra. Kilopriset ligger närmare 300 kronor medan mangolden idag i Stockholm på Dagslivs kostar 29,90. Grov frilansodlad spenat hittar du om inte annat i butiker med mat från Sydeuropa och Mellanöstern. Ett annat alternativ är färsk broccoli.

Det här behövs till 4 portioner: Pasta, gärna fullkorn, 300-400 g blad av mangold eller spenat, 1 dl creme fraiche, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 tsk torkad timjan, 2 krm chili flakes

  1. Gör så här: Koka pastan. 
  2. Skölj bladen och riv i grova bitar. Stjälkarna hackar du grovt.
  3. Häll en bottenskyla vatten i en kastrull. Lägg i stjölkrna först och täck med bladen. Lägg på lock. Sätt på högtsa värme och låt mangolden bara ”smälta” ihop.
  4. Blanda ner olivolja, timjan, pressad vitlök och chili.
  5. Rör ner creme fraiche. Vill du ha såsigare konsistens tar du mer creme fraiche eller späder med mjölk.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Blanda såsen med den kokta pastan. Servera med svartpeppar och nyriven parmesan.

Etiketter: , , , , , ,

4 svar to “Mangold + pasta = fredagsmys”

  1. Gela Says:

    Hmmm kanske nåt att prova ikväll. Tusen tack för alla fina recept. Mangold dolmarna blev ju super goda. Ha en fin kväll/Gela

  2. Gela Says:

    Hej du, nu är det provat. Jätte gott!!!! Är det ok att jag lägger ut receptet på min blogg och länkar hit.
    Hade ingen cremefraice så hade i grädde istället. Och färska kryddor.
    Ha en fin kväll/Gela

  3. lottabrinck Says:

    Hallå – lägg gärna ut det.
    Vi hörs
    Lotta

  4. jesper Says:

    Riktigt bra! Familjen tyckte det va superb!!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: