Snabbt bröd till utflykt, sallad, soppa

Var i Karlskrona igår och lagade mat med en massa duktiga kockar och kokerskor inom Skolförvaltningen. Som vanligt medförde det även denna gång som de brukar vid liknande arrangemang att nya recept föds – ofta på grund av att någon ingrediens saknas –  Ett supergott och snabbt röra ihop bröd såg dagens ljus. Brödet som smakar så mycket att det inte behövs varken smör eller något pålägg. Jättegott till mellanmål men också till en matig sallad eller en soppa.

Det här behövs till en plåt:  8-10 torkade osvavlade aprikoser, 50 g jäst, 1½ tsk salt, 4, dl vatten, 2 dl mjölk, 2,5 + ½ dl, havregryn, (ev. 1,5 dl blötlagda dinkelkorn), 8 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl 

  • Gör så här: Strimla/hacka aprikoserna.
  • Rör ut jästen i vatten (ljummet), mjölk, aprikoshack och salt.
  • Rör ner havregryn, dinkelkorn och dinkelmjöl.
  • Arbeta snabbt ihop till en lös deg. Knåda inte.
  • Jäs övertäckt i 30-40 minuter.
  • Häll upp degen i en långpanna täckt med bakplåtsduk.
  • Strö över ½ dl havregryn och lite mjöl. Platta ut med händerna så att nästan hela långpannan täcks.
  • Låt jäsa 15 minuter medan ugnen värms till 250 grader.
  • Grädda i ca. 15–17 minuter.
  • Låt svalna under duk.

 Ps. De blötlaggda dinkelkornen är inte nödvändiga men ger trevligt tuggmotstånd och ökad mättnad.

Etiketter: , , , ,

Ett svar to “Snabbt bröd till utflykt, sallad, soppa”

  1. Mikkan Says:

    Låter verkligen som nåt man inte vill hoppa, dinkelkornen alltså, även om det tar lite extra tid! Sånt där gör hela skillnaden tycker jag, det skall vara hela korn i och lite tuggmotstånd, det gillar jag!🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: