Morotstips: sallad och tzatziki

Morot är en vän i nöden när grönsaksdiskarna mest liknar en ofruktbar öken. Här kommer två superenkla, nästan genant enkla tips:

1) Rårivna morötter är onekligen nyttigt men småtrist. Spetsa rivet med en tredjedel äkta surkål- Tistelvinds levande är bäst, tycker jag men det viktiga är att den inte är död som den konserverade . Surkålen ger en härlig syra och trevlig smak av kummin åt den sötsnälla moroten. Inget nytt utan ett gammalt häslsokost knep från den tiden då vi käkande råkost och inte raw foods. Och suveränt vid alla möjliga stora och små magåkommor. 

2) Tzatziki på turkiska. Riv en stor morot grovt. Fräs i olivolja tills den börjar skifta färg. Låt svalna något. Vänd ner i 2 dl avrunnen yoghurt och smaksätt med salt, peppar, pressad vitkök och mynta. Gott som dip, sallad, sås ja allt det ni använder ”vanlig”  tzatziki till.

Annonser

Etiketter: , , , , , , , ,

Ett svar to “Morotstips: sallad och tzatziki”

  1. Ivan Liljegren Says:

    Moroten är en oumbärlig liten rotsak. Klassiska franska köket använde inte så mycket exotiska ingredienser, däremot är morot, lök och selleri obligatoriska. Moroten är samtidigt både söt och frisk vilket gör den så mångsidig.
    Ett tips till för att piffa de rårivna:
    riven morot
    citronsaft
    rapsolja
    solroskärnor, naturella
    ev. en gnutt koncentrerad äppeljos om du tycker citronen är för syrlig
    låt gärna stå kallt över natten

    En lättlagad sak med asiatisk touch, ursäkta ostrukturerat recept:
    – strimla morot, vitkål och lök
    – fräs grönsakerna i het olja, gärna med en dutt sesamolja i
    – finhacka eller tunnskiva vitlök och ingefära, låt fräsa med några minuter
    – späd med grönsaksbuljong eller misopasta vatten, samt japansk soyasås
    – låt puttra tills kålen är lagom mör i din smak
    – smaka av med vitpeppar och ev. lite socker

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: