Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap

Fick en förfrågan om recept på amerikanska pannkakor. Ni vet det där tjocka, pösiga som hör till en äkta brunch. Jag är ingen förespråkare för bakpulver men vill du ha dem så där pösiga, stora så måste du vispa i bakpulver. Pannkakorna går att laga utan bakpulver för den som jag inte riktigt gillar bakpulversmaken…

Min twist på laggarna är att blanda ner lite skrädmjöl (rostat havremjöl) eller havrekli för att få extra smak. Blåbär hör förstås till och lönnsirap eller flytande honung. Om du använder honung tänk på att inte hetta upp honungen eftersom temperaturer över 40 grader dödar alla enzymer och andra nyttiga ämnen. Dessutom förstörs honungens speciella smak vid upphettning.

Äntligen dags för recept:

Det här behövs till 12 mindre plättar: 1,5 dl vetemjöl, 1 dl skrädmjöl (eller havrekli), 1 msk socker, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk salt,  3 dl lättfil, 2 msk smörolja eller Kloka flytande margarinet (kravmärkt), 2 ägg, smör eller flytande margarin till stekning

  • Gör så här: Blanda alla torra ingredienser.
  • Blanda i lättfil och rör/vispa till en slät smet.
  • Vispa i äggen och smöroljan.
  • Hetta upp en stekpanna med lite matfett. Stek på ganska svag värme pannkakorna ett par minuter på var sida. Lägg ihop i högar.
  • Värm på i mikro eller i ugn när det är dags att äta dem. 
  • Servera med blåbär, lönnsirap och matlagningsyoghurt med en aning vaniljsocker. Avrunnen yoghurt är ett gott alternativ till matlagningsyoghurt.

Ps: Bakpulver skapar en basisk miljö som förstör en del av livsmedelets B-vitaminer. Så undvik att baka matbröd med bakpulver, hjorthornsalt eller bikarbonat.

Tips: Välj hellre frysta små nordiska blåbär än färska stora amerikanska – det är bara de som finns färska nu. De nordiska innehåller mycket mer av olika antioxidanter och vitaminer. Ju mindre bär desto nyttigare är en bra tumregel.

Etiketter: , , , , , ,

Ett svar to “Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap”

  1. Patricia Says:

    Du skriver enormt bra, kommer definitivt att gästa din blog
    igen!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: