Fredagsmys: Färsk pasta i färgrik sås

När inte orken för matlagning finns, fanastin tryter och  vardagsveckans sista kväll närmar sig då kokar vi färsk pasta. Korkar upp en flaska gott rött, vanligtvis ett italiensk eller annat lätt ekovin, och njuter av helgfriden .  

Eftersom jag är tomatoman och laktosintolerant kokar jag en tomatsås istället för en fetare grädd- och ostsås att servera till pastan. Ikväll blir det Pastella: Ravioli med spenat och ost – ekologisk. Har inte provat den tidigare så vi får se hur den smakar…Till det blir det följande mycket enkla tomatsås.

Det här behövs till 4 portioner: 1 burk (400 g) passerade tomater,  1 stor gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 tunn skiva rotselleri eller 1 stjälk bladselleri, 2 msk olivolja, 2 msk ketchup, 1-2 msk japansk soja, 2 krm svartpeppar, 1 tsk torkad rosmarin, 1 dl hackad basilika eller några pellets fryst hackad spenat

  • Gör så här: Skala och finhacka löken, skala och finskiva vitlök samt skala och skär sellerin i små, små bitar.
  • Fräs lätt i olivoljan. Häll på tomaterna, ketchupen och den mindre mängden soja, svartpeppar och rosmarin.
  • Koka upp under omrörning och låt försiktigt sjuda medan du kokar pastan.
  • Smaka av tomatsåsen med basilika och eventuellt mer soja. (Spenaten behöver några extra minuter för att tina)
  • Häll av pastan och ringla över tomatsåsen.
  • Ny riven parmesanost liksom nymalen svartpeppar är gott till och förstås en salladstallrik.   

Bonustips: Har du några oliver eller ansjovisfiléer i kylen, hacka i dem men spar på sojan annars blir det för salt. Några strimlor av marinerade tomater är också gott att stoppa i. Persilja, salvia eller koriander kan ersätta basilikan.

Etiketter: , , , , , , ,

Ett svar to “Fredagsmys: Färsk pasta i färgrik sås”

  1. Gnocchi inte svårt men kladdigt « Lotta Brincks matblogg Says:

    […] gnocchi med hemlagad pesto eller tomatsås som fredagsmysmat eller en mustig gryta ex. viltsvinsgrytan […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: