Kyckling, bönor och kokos

Fullt upp på jobbet så här dagar strax före jul? Eller har du fastnat i julstökträsket? Ta hjälp av familjens begåvningsreserv när det gäller matlagning: mellan- och högstadiebarn, nybörjare i den  äldre generationen eller kanske partnern som bara brukar få diska… Här kommer ett superenkelt och mycket utförligt recept  på en blixtsnabb gryta. Receptet är provat och godkänt av ett gäng Husbyåttor.

Det här behövs för 4–5 portioner: 1 paket lårfiléer (300–400 g) eller 250 g kycklingfilé, 1 purjolök (mellanstor), 1 msk raps- eller olivolja, 1 burk (350–400) kokta röda bönor, 1 dl het Ajvar Relish, 1 liten burk (130 ml)kokosmjölk, salt, chili flakes, 5 portioner kamut- eller matvete

Plocka fram: hushållspapper, skärbräda för kyckling, vass kniv, skärbräda för grönsaker, traktörpanna, trägaffel.

Gör så här:

  1. Torka av kycklingen med hushållspapper. Skär kycklingen i ganska tunna strimlor.
  2. Skär av roten på purjolöken. Skär ett snitt längs med purjolöken. Skölj mellan bladen på purjolöken. Här gömmer sig ofta jord och sand. Skär purjon tvärs över till runda ringar.
  3. Häll av spadet från bönorna.
  4. Hetta upp traktörpannan med olja. Kolla med handen 1 dm ovanför pannan. När det känns varmt är det dags att fräsa kycklingen.
  5. Fräs kycklingen och purjolöken tills de båda fått fin färg. Rör lite då och då i pannan med trägaffeln.
  6. Lägg i bönorna. Klicka i ajvar. Häll i kokosmjölk. Rör om. Känns det för tjockt? Späd med ½ – 1 dl vatten.
  7. Koka upp och låt koka några minuter. Smaka av med salt och kanske aning chiliflakes.
  8. Sätt åt sidan.
  9. Koka kamut- eller matvete enligt anvisningar på paketet.
  10. Värm på kycklinggrytan. Servera med riven kokos, extra Ajvar och låt var och en ge sin smak åt maten.

 Ps. Vill du ha en helt vegetarisk rätt? Byt kycklingen mot quornfiléer.

Annonser

Etiketter: , , ,

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: