Fredagsmys – spanska lentejas

Cazuela de Lentejas är riktig rödvinsmat och passar bra en grå november fredag då matfantasin tryter och man bara inte orkar laga något piffigt och nytt…Nu är det något mättande och varmt som gäller.

Jag lagar grytan på Dövestad kryddiga korvar , som jag skrev om igår, men du kan förstås också ta en god, riktigt het chorizo från ett fabrikat du litar på. Jag brukar skiva ner Änglamarks chorizo eller Wurstmasters lammkabanoss.

De här behövs till 4-5 portioner: 4 dl gröna linser (torra), 1 burk hela tomater, 1 stor gul lök, 1 röd paprika, 3 vitlöksklyftor, 3 msk olivolja, 1 lagerblad, 1 tsk salt, 1 tsk hel spiskummin, 2 tsk paprikapulver, 1 krm svartpeppar, 2 potatisar, 200 g kryddig korv

  • Gör så här. Skölj linserna noga i flera vatten, blötlägg dem gärna någon timme eller mer om du har tid. Koktiden förkortas då mycket.
  • Koka upp linserna i vatten som precis täcker. Koka under lock och späd med mer vatten om det kokar torrt. Beräkna ca 40 minuter om linserna inte är blötlagda annars tar det allt från 15 till 25 minuter. 
  • Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs strimlad lök och paprika, skivad vitlök i ett par minuter.
  • Tillsätt spadet från tomaterna, kryddorna och häll fräset i linsgrytan när det är ungefär 15-20 kvar på koktiden.
  • Skala potatisen och skär i klyftor. Lägg dem, grovt skuren korv och tomaterna i linsgrytan. 
  • Sjud tills linserna och potatisen är riktigt mjuka.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Strö över rejält med haclad persilja och servera med ett gott,  gärna surdegsjäst bröd, citronklyftor att pressa över och en Rioja med mycket smak. 
Annonser

Etiketter: , , , , , , ,

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: