Pasta med räkor och kräftstjärtar

Festlig men lättlagad pasta passar en måndag då helgtempot fortfarande  ligger kvar i lämmarna. Den här pastan går riktigt snabbt att sno ihop om du väljer att använda färdigskalade räkor och kräftstjärtar i buljong (de i rosa plastburkar).

Självklart är de räkor man pillar själv  mycket godare men det de tar betydligt längre tid. Tänk också på att räkor i lösvikt kan vara färgade med AZO-färgämnen  (t.ex E110, E122, E 124, E 127),tillskillnad mot paketerade där det  måste anges på förpackning om de mot förmodan är färgade.

Det här pasta receptet bryter mot en italiensk gyllene regel när gäller matlagning: Blanda inte fisk och skalddjur med mjölkprodukter som grädde, ost osv.  Här bryter jag mot detta men så är jag inte heller italiensk matmor.

Det här behövs till 4 portioner: 4 portioner pasta tex tagliatelle, 1 burk vardera av räkor och kräftstjärtar i buljong (2 x 350 g), 2 dl räkspad, 2 dl mjölk, 2 msk vetemjöl, 1 stor pressad vitlöksklyfta, 2 krm chili falkes, 3 dl djupfrysta gröna ärter, 1,5 dl riven lagrad ost, 1,5 dl hackade persilja, salt, peppar.

  • Gör så här: Koka pastan enligt beskrivning på paketet.
  • Vispa ihop räkspad, mjölk och vetemjöl. Koka upp, tillsätt pressad vitlök, chili flakes och låt puttra några minuter under omrörning.
  • Lägg i de gröna ärterna och skaldjuren. Låt bara bli varmt.
  • Rör ned den rivna osten och persiljan. Smaka av med salt och peppar.
  • Häll såsen över den färfigkokta pastan.

Tips: Vill du trots allt skala dina egna räkor räkna med att det går åt ungefär 700 g oskalade om du enbart använder räkor och inga kräftstjärtar.

Annonser

Etiketter: , , ,

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: