Svartgröt eller bärgröt

Svartgröt kallar jag gröten jag kokar på blåbär och havrekli. Den blir nästan sotsvart. Fast svart är den bara vad gäller färgen. Bättre namn vore kanske hjärtstärkargröten eller anticancergröten?

Gröten får alla näringsproffs att svimma av lycka. Den är supernyttig med sina antioxidanter från blåbären, de svara vinbären och de nyttiga lösliga havrefibrerna, betaglukanerna som sänker kolesterolvärdet och göder de nyttiga probiotiska bakterierna i tarmen. Dessutom mättar gröten bra och håller blodsockret, blodtrycket i schack. Vad mer kan man önska sig? Jo, den är jättegod!

  Det här behövs till 4 portioner: ½ liter  blåbär eller svarta vinbär frysta så här års,  2 msk socker, 2 dl vatten, 4 dl havrekli, 1 krm salt

•  Gör så här: Koka upp bär, vatten och socker.
• Vispa i havrekli och salt. Koka upp igen under omrörning.
• Låt puttra några minuter. Späd med mer vatten om gröten blir för tjock.
• Mjölk eller varför inte fil, yoghurt smakar gott till gröten. De syrade mjölkprodukterna är mer lättsmälta och mättar faktiskt bättre trots att de innehåller lika mycket energi som den vanliga mjölken. Och många av oss som har svårt med laktos klarar yoghurt men inte mjölk.

Ps. Givetvis går det att koka gröten även på andra svenska superbär som röda vinbär, hallon, björnbär, lingon, havtorn. Dyra importerade s.k. superfrukter/bär är inte bättre! Bara dyrare.

Ät svarta vinbär slipp eksem

Läser i den utmärkta tidningen ”Allergia” att svarta vinbär kan skydda mot atopiskt eksem.  

Det är framförallt de små kärnorna i bären, själva fröoljan som skyddar. En undersökning vid Åbo universitet visar att gravida som åt svartvinbärolja under sin graviditet fick barn med betydligt mindre atopiskt eksem än övriga. Och skyddseffekten höll i sig under hela barnets första levnadsår. 

Undersökning omfattade 322 gravida mammor och 80 % av mammorna bar på ett barn där någon av föräldrarna var allergisk.  Atopiskt eksem är extremt ärftligt, drabbar i huvudsak barn och utvecklas ofta till astma.

Ännu mer spännade blir det när det visar sig att en Nya Zeeländsk undersökning påvisat att just svarta vinbär också tycks skydda mot astma.   

Så ät dina svenska svarta superbär hela. I juicen eller saften finns inga nyttiga frön tillskillnad mot t.ex. svartvinbärssylt. 

Dessutom är antioxidanterna i svarta vinbär och då inte bara c-vitaminerna av intresse. Polyfenoler i just svarta vinbär skyddar mot hjärt- kärlsproblem. I Skottland pågår ett intensivt forskningsarbete på svarta vinbär. Man menar där att det finns vetenskapligt stöd för att skotska svarta vinbär har en överlägsen förmåga framför andra frukter och bär för att minska riskerna för hjärt-kärlsjukdom, cancer, Alzheimer, åldersförändringar och synförsämring. 

Med andra ord finns det ingen anlednimng att sprätta iväg en massa kulor på dyra exotiska superfruits som transporteras långt och klimatvidrigt. Käka svenska bär och frukter.

Att vi och vår industri är jättedåliga att ta hand om guldet kommer jag att återkomma till.