Njut av vattenmelon nu när den är i säsong! Visserligen inte närodlad men det handlar inte om någon flygtransport och jämfört med de flesta animaliska livsmedel är alla grönsaker och frukter klimatsmarta alternativ.
Finns det någon näring att tala om i vattenmelon? Det mesta är ju vatten men vatten är verkligen inget att förakta. Viktigaste livsmedelt av alla. Vattenmelon är också en suverän källa till olika karotenoider framförallt lykopen. Ni vet fytokemikalien som har en skyddande effekt mot prostata och andra hormonberoemde cancerformer som bröst- och livmodercancer. Lykopen kan troligtvis också skydda och reparera skadade hud. Inte för inte är vatenmelonen är växt för varma soldränkta klimat.
Men åtminstone jag äter vattenmelon oftast eftersom den är så god! Brytningen mellan vattenmelonen sötma, saftighet tycker jag står sig så bra mot fetaosten torra konsistens och salta smak.
Det här behövs till 4 portioner: 1 huvud sallad (gärna i skiftande färg), 1 riktigt stor klyfta vattenmelon (ca 700 g), 100 g fetaost, basilikablad, några droppar god olivolja, (några droppar pressad citron), svartpeppar
- Gör så här: Sköljsalladen och låt rinna av. Slunga den gärna. Fördela bladen på ett fat.
- Ta bort de svarta fröna från vattenmelonen; de ljusa smakar inte beskt. Skär melonköttet i kuber.
- Lägg vattenmelonen på salladesbladen. Smula över fetaost och strö över basilikablad.
- Droppa över lite, lite olja och ev. pressad om du gillar syrlig sallad. Strö över grovmalen svartpeppar.
- Njut som en härlig förrätt eller lyxig råkost.
Detta var ännu ett recept från den kommande mat, miljö och hälsosajt som är i antågande…
