På fredag, på Livdagen är det än en gång dags för linssoppans dag. För tredje året i rad firar den underbara, närande, klimatsmarta, läckra, tidlösa, ständigt moderna, fantasieggande skapelse med rötter i det gamla Egypten.
Svårt att hitta alternativ: Kolla här på Mumsmiljömat
Lycka till
Fira linssoppans dag med oss: alla linssoppans vänner, njut en riktigt god soppa .
Linssoppa behöver verkligen inte vara en trist grå soppa som påminner om den puritanska veggomaten vi åt på sjuttiotalet. Nej idag stoppar vi färgsparkande grönsaker, vacker lök, heta och milda kryddor i koket. Det är bara fanatasin som är begränsningen.
Få soppor kan bli så läckra som linssoppa och inga soppor är så lättälskade som linssoppa. Såväl unga som gamla, köttälskare och veganer gillar en god linssoppa. Sprid ditt recept vidare och ät på linssoppa idag.
Nu finns också Linssoppans dag på Twitter: en hashtag är skapad: #linssoppa12april twittra på och lägg ut egna och andras linssopperecept
Bildens soppa är trist brungrå i färgen men med färggranna och välsmakande paprika samt förstås en god kryddning blir soppan superläcker. Potatis och morot i soppan ger mättnad och lenhet. Rosta paprika är visserligen inte alls nödvändigt med ger en extra smakdimension åt paprikan; den blir mjuk, söt och mustig.
Det här behövs till 4 portioner: 3 dl linser, 1 gul och 1 röd paprika, 2 lökar, 2 vitlöksklyftor, 1 morot, 2 potatisar, 1 stjälk bladselleri, 3-4 msk raps- eller olivolja, 1,5 tsk spiskummin frön, 1 krm chili flakes, 1 tärning eller puck grönsaksbuljong, 8 dl vatten, salt, peppar, Granityr: 100 g mozzarellaost, rejält med persiljeblad, 3-4 msk kapris
Intresserad av vilken näring denna soppa innehåller? Besök Mumsmiljömat.se
Vegantips: Byt mozzarellan mot strimlor av tofu eller fräst svamp.
I morgon är det alltså linssoppans dag – då vi ska fira våren och den goda, vegetariska maten. En dag för alla som vill äta lite mer vegetariskt och kanske också godare och nyttigare.
Varför just linser? Och linssoppa? Linser är lätta att hantera, kokar snabbt och det finns ett flertal olika sorter, grå som också kallas gröna eller bruna, små svarta puylinser, skalade gula och röda. En linssoppa kan man smaksätta på allehanda vis. Med starka heta kryddor eller milt med citron och örtkryddor. Färgsätta med tomat, morot, purjo, fänkål eller guldgul gurkmeja. Linssoppa är favoriten framför andra soppor i förskolan från Jukkasjärvi i norr till Trelleborg i söder. Linssoppa smakar gammeldags trevligt tycker äldre oavsett om de är upväxta i Dalarna eller på Balkan.
Linser är också prisvärda. Att bjuda på en linssoppa klarar även en mycket tunn börs. Att linser är supernyttigt vet alla som kollat näringsvärdet.
Skicka gärna en länk med ditt bästa linssopperecept !
Den 12 april är det linssoppans dag! Och jag hoppas att alla ni som gjorde det till en stor fest förra året är med även i år.
Låt 1000 linssoppor blomma och njut av din egen eller grannarnas. Dela på en soppskål linssoppa. Nyttigt, billigt, klimatsmart och miljövänlig men framförallt mycket gott. Mat som älskas av stora och små.
På livdagen så öppnar vi grytorna och släpper ut ljuva dofter av linssoppa.
Nu börjar linssopporna trilla in… Här hittar du fler än mina:
metalmaten; De fyra elementens soppa , Risenta; mexicano
Pbordet: smartare än lakrits , Momas: Indiska,
Gröna gaffeln: Gryta istället för soppa, Kung Markatta med kokos
vegokoll tipsar var man kan äta den godaste och ett recept på veganvrak
Hör av dig om du vill komma på listan över hundra linssoppor!
Ännu fler linssoppor ser du här under kommentarerna…
