Glöm inte att köpa hel salt sill från tunna såhär inför jul. Färdiga köpeburkar kan aldrig jämföras i smak och pris med egenrensad och inlagd sill. Sillen klarar flera dagar i kylskåp (orensad) om du inte hinner ta reda på den nu. Tänk bara på att inlagd sill blir som bäst efter ett par dagar i sin lag. Så undvik att lägga in sill på julaftonsmorgon.
Att det är svårt att rensa sill och göra egnainläggningar är verkligen inte svårt. Kolla här tex.: glasmästarsill och senapsill. Båda recepten klar en sillnovis! Och till er alla som gillar köpt senapsill: Hemlagad är något helt annat. Pröva och se.
Tips: Köp en extra sill, salta ur och stekt den till middag och ät med löksås, kokt potatis som ett homage till det svenska köket. Det blir sällan så mycket bättre än så här…
