Håller då och då matlagningskurser för kockar inom skolmåltiderna, förskolan och även inom äldre omsorgen. Om ni bara visste hur många professionella och entusiastiska människor jag mött. Kockar som med skicklighet verkligen kan trolla med knäna. Det är sällan viljan att skapa god och hälsosam mat som saknas utan pengar till mat och löner.
Skolan försöker hålla all reklam borta och lyckas med ett stort undantag: Mjölkpropaganda finns nästan överallt: I matsalarna står mjölkautomater märkta med ”Milkbar – Arla” och på väggarna hänger affischer från Mjölkfrämjandet.
För er som inte vet så är Mjölkfrämjandet ingen neutral organisation utan har som uppgift att få oss att dricka mer mjölk, lapa grädde, käka ost och slicka i oss smör/bregott. Helt okey för mig men ge inte sken av att vara obereonde. Lyckats har man också. Visserligen har väl det direkta mjölkdrickande gått ner sedan 1960 men räknar man in ostkonsumntionen som har den stigit med 10 kilo per person och år! Och 10 kilo ost motsvarar som alla vet 100 kilo mjölk.
Och hur kommer det sig att på nästan alla skolors salladsbord finns det bredvid morötterna, majskornen, vitkålen, lättdressingen m.m. en skål med keso? Keso är ju varken grönsak eller lätt dressing… Dessutom är det den mjölkprodukt som ger sämst med kalcium (högt kalciuminnehåll brukar vara en av argumenten för att vi ska äta mycket mjölkprodukter).
Numera har Efsa (Eu:s ”livsmedelsverk”) dessutom förbjudet hälsopåstendet att mjölk och mjölkprodukter är bra för skelettet, tänderna och motverkar benskörhet.
Släng ut propagandan. Slopa keson och satsa pengarna på grönsaker istället. Eller kanske klyftor av färska svenska äpplen?
