Miljögifter skadar hjärtat

Då har den kommit; undersökningen som kopplar ihop långlivade miljögifter som PSC, Dioxin och bekämpningsmedel med ökad risker för åderförkalkning. Hjärt- och kärlsjukdomar, där åderförkalkning ingår, är den absolut mest vanliga dödsorsaken i vårt land, ja i hela västvärlden.

Gifterna är fettlösliga och lagras in i kärlväggen, kärlen förfettas och därmed ökar riskerna för stroke, hjärninfarkt och kärlkramp. Riskerna ökar oavsett om man lever sunt eller osunt. 

Studien har gjorts vid Uppsala Universitet på institutionen för medicinska vetenskaper, och omfattar 1000 Uppsalabor.

Hela studien hittar du här:

Några nävar bär fixar hälsan

Enligt Klas Sjöberg, gastroenterolog på Lunds universitetssjukhus, förklarar att 50 g dvs drygt 1 deciliter jordgubbar eller andra bär om dagen har hälsoeffekter. Bär skyddar mot hjärt&kärlsjukdomar, cancer och kanske särskilt mot prostata- och bröstcancer. De förstärker dessutom immunförsvaret, nog så viktigt i dessa dagar då vi ska spara på antibiotika, och ger bättre minne.

Härligt! Bären behöver inte ätas färska. Det duger med såväl frysta som sylt med hög bärhalt. Fast färska kräver ju inget extra socker och inget extra fett! Så passa på att frossa i färska bär nu när säsongen börjar.

Bra att veta är att ekologiska håller högre halt av antioxidanter – det är tuffare att vara ekoplanta det kräver mer skyddande antioxidanter. Eko innebär inte heller kemiska bekämpningsmedel. Antioxidanterna är ju de mikronäringsämnen som anses vara extra hälsosamma. En effekt som ofta glöms bort vad gäller bär; ju mer bär du äter desto mindre plats finns för ohälsosam mat!

Tyvärr är det ju så att svenska (och utländska) gubbar bekämpas med stora mängder gift. Varje år säljs partier där gränsvärdet är för högt! Och när väl kemikalieinspektionen klagar och försöker förbjuda vissa medel, klagar branchen och får förbudet hävt! Visst är marginalerna små för odlarna men ska vi verkligen som konsumenter vilja betala mer för svensk kvalitet måste också kvaliteten var bättre och giftresterna mindre! Vad är det annars för mening att välja svenskt! Även vad gäller bär är inte transporterna den stora miljöbelastningen.

Tyvärr är det svårt att få tag på ekologiska jordgubbar: Håll utkik i lokalpressen. Och det är ett verkligt merarbete att odla ekologiskt läs här Kravtips.

Mer gift på svenska åkrar

Läser i den utmärkta tidningen Ekolantbruk att det är i det närmaste frågan om en fördubblad mängd besprutningsmedel som hamnar på de svenska åkrarna. Siffrorna kommer från SCB så det är inte propaganda siffror från ekoodlarna. Och ändå är inte mängden bekämningsmedel som öses över vetet, majens, sojan som svenskt lantbruk importar medräknad. En mycket stor andel av det kraftfoder som svensk djuruppfödning – gris, nöt, kyckling men även i viss mån lamm- använder är ju importerad!

Så käre svensk du har medverkat till att miljön och giftanvändningen har ökat i hela vår omvärld. Och det finns inga planer på att minska användningen. I regeringens plan för jordbruket som sträcker sig till 2013 nämns inget om en minskning av bekämpningsmedelstrycket.

Måste det vara så här? I Danmark har man gått motsatt väg. Där har användningen minskat med ungefär hälften oavsett vilka partier som suttit i Amelienborg sedan 1990: Idag är bekämpningsmedelstrycket lägre i Danmark än i Sverige!

Välj ekologiskt och ät mer vegetariskt.

Kräv Kravpotatis

Trots pågående miljövecka är det omöjligt att få tag på en påse kravmärkt potatis i Kista centrum – Nordeuropas största enligt reklamen. Varken Coop Konsum som skryter att de är bäst på ekologiskt i Sverige eller ICA Supermarket som å sin sida tillhör det helt dominerande dagligvarublocket kan åstadkomma en påse schyssta ”pärur”. Vad håller ni på med?

Visst är det väl mysigt när konstnären Emma Karp Lundström bygger en tavla av potatis på uppdrag av ”Potatisakademien”. Men är det inte en viktigare uppgift för akademien att stimulera ekologisk potatisodling och se till att den finner sin väg ut i butikerna?

Varför grymtar jag så om kravpotatis? Tycker den håller mycket högre kvalitet generellt sätt, klarar lagring bättre och dessutom kan jag äta skalet utan att känna hur kemikalierna tumlar ner i magstrupen. Ingen svensk gröda (möjligtvis med undantag för jordgubbar) besprutas ( i snitt 7,5 gånger) med så mycket kemiska bekämpningsmedel som potatis. Den tillhör verkligen matens värstingar. Många ton bekämpningsmedel och konstgödning läggs på våra potatisåkrar. Och är man inte rädd att sprida gifter i maten, naturen borde man åtminstone inse att besprutningen av svensk potatis är en arbetsmiljöfråga.  Betänk att varje svensk äter i snitt 84 kilo potatis om året!

Vanligtvis brukar jag inte vara rädd för bekämpningsmedelsrester för egen del. Men när jag läser att importerade potatisprodukterna kan innehålla små mängder av ett gift, enligt Livsmedelsverkets mätningar, som försämrar blodets förmåga att ta upp syre och som gör oss trötta och ger huvudvärk blir än mer övertygad om att Kravpotatis är det som ”mina” närmaste butiker borde kunna sälja. Hyllorna med chips, billiga stripes och pommes kan de däremot gott minska på.   

Ps: På min kurs i vegetarisk, klimatsnål och ekologisk matlagning i Västerås gjorde vi en mycket god potatis- och svampgratäng av en mycket välsmakande Kravpotatis. Salome heter den. Perfekt i gratäng.

Potatisarna nedan är mina egna, hemodlade….

Giftiga jordgubbar

Kunde inte hålla mig utan köpte en ask jordgubbar på torget. Det skulle jag inte gjort. Gubbarna var vattniga och bismaken kemiskt kärv. Man behöver inte var särskilt konspiratoriskt lagd för att känna alla bekämpningsmedel, all konstgödselt och alla andra kemikalier som de röda bären utsatts för innan de hamnande i min mun.

Inte för inte är jordgubbar, även svenskodlade, den gröda som utsätts för mest gift och som då och då tangerar och ibland t.o.m. överskrider (importgubbar) de ”tillåtna” gränserna för giftrester. Inte för inte räknar Naturskyddsföreningen jordgubbarna till matens värstingar. 

Svenska jordgubbar sprutas i genomsnitt 7,8 gånger per växtsäsong! Jordgubbarna sprutas med ogräs-,svamp- och insektsmedel. Och det är inte frågan om några oskyldiga medel utan medel som innehåller nervgift. Kanske inte så farligtför vuxna men inte skulle jag bjuda några små barn på svenska konventionellt odlade jordgubbar…Jordgubbsodlingarnas fåglarna tar i alla fall stryk av giftet.

Kolla på Kravs hemsida efter ekologiska jordgubbsodlare. Och kommer du förbi Grangärde i Södra Dalarna måste du bara köpa Tillmans ekogubbar. De smakar fantastiskt och efter ha njutit dem kan man inte längre äta vanliga giftgubbar…Men än så länge är de bara kart. Någon gång efter midsommar och i början av juli är de färdiga…Till dess njuter vi av Tillmans jordgubbssylt.

Lästips om soja och sojaodling

Debatten om soja i djurfoder är livlig. Och det är förstås bra. Men soja är också ett alldeles utmärkt livsmedel för oss människor. Vi borde kanske äta mer sojaprodukter.

Är du intresserad av för- och nackdelar med sojaodling. Om miljö- och klimatpåverkan, GMO, bekämpningsmedel osv. Läs denna alldeles förträffliga och mycket uttömmande rapport om soja från Naturskyddsföreningen. ”Soja som foder och livsmedel i Sverige – konsekvenser lokalt och globalt” är den korrekta titeln.

Bättre med ekologiskt jordbruk

Behöver ni argument för att ekologisk odling är bättre? En rapport från SLU visar med tydlighet att jordbrukets användning av kemiska bekämpningsmedel är förödande för den biologiska mångfalden. Inte bara här hemma utan runt om i Europa. Det är särskilt pesticider mot skadeinsekter och -svampar som är förödande för insekter , fjärilar och fåglar.

Även ett ekologiskt lantbruk som gränsar till ett konventionellt drabbas av gifterna på så sätt att tex. de livsviktiga bina försvinner. Utan bin blir skördarna betydligt lägre.

Gifterna skiljer inte heller på goda och dåliga insekter. Även de insekter som äter upp skadeinsketerna sprutas bort och det krävs ännu mer bekämpningsmedel…

Dessutom blir odlingslandskapet mer utslätat, tristare…Veteöknarna brer ut sig. Åkerholmar, häckar, öppna diken, gamla träd och små skogsdungar försvinner. Allt det som är så speciellt och vackert med gamla kulturlandskap utplånas. Vad säger turistnäringen?