Sänk tempen för kylvaror – minska svinnet?

Har varit på presskonferens med ständigt aktuella Konsumentföreningen Stockholm. Nu slår deras Konsument&Miljö avdelning ett slag för sänkta temperaturer i hela livsmedelskedjan: från produktion via grossist, butik och ända in i våra kylskåp.

”Varför har vi inte 4 eller 5 grader som många andra länder (ex. Norge, Danmark, Frankrike)? Varför håller våra kyldiskar hela 8 grader frågar sig Louise Ungerth. Skulle inte maten hålla längre med lägre temperaturer är tesen.”

Skulle den det? Ja, visst lägre temp ger ökad hållbarhet. Men vill vi ha längre hållbarhet? Gärna bättre kvalitet i fler dagar men vem tjänar egentligen på att maten håller länge? Är det inte bara så att det blir vi konsumenter som får lagra maten (och till en högre energikostnad)? Tänk alla balar toapapper som butikskedjorna fått oss att fylla förråden med. Är det verkligen så att en längre hållbarhet ger mindre svinn? Är inte snarare problemet att vi handlar för mycket? Ofta beroende på att de billigare butikerna ligger utanför stadskärnorna, kräver biltransport och gör att vi storhandlar? 

Är inte många förpackningar på tok för stora (t.ex. lättmargarin) eller har fel storlek (tänk all färdigmat som innehåller 2,5 portion!). Vill man välja en mindre förpackning straffas man alltid med betydligt högre pris! Jag skulle vilja gå så långt som att säga att livsmedelsfabrikanterna medvetet lurar oss att köpa mer än vad vi behöver för att förpackningarna är illa anpassade. Den delen av matsvinnet får tillverkarna och handeln ta på sig.

Matsvinn är förfärligt i en värld med krympande och illa fördelade resurser. Svinnet måste minimeras håller vi väl alla med om. Men hur kommer vi dit? Här kommer några förslag vad vi som konsumenter göra.

• Smaka innan du slänger! Gäller inte vakuumpackad mat som passerat bäst före dag. Den kan vara dålig och riktigt farlig (kan innehålla farliga bakterier och parasiter) utan att lukta och smaka dåligt! Extra viktigt om du är gravid, har små barn, är äldre eller sjuk.
• Ta vara på allt – använda blast, rens, räkskal, ben när kokar buljong och fond. 
• Skapa nya rätter utifrån vad du har hemma – här behövs inspiration från vettiga matlagningsprogram och enkla recept utan krusiduller i matmagasinen.
• Lär dig byta ut ”tokiga, udda” ingredienser mot något du brukar använda.
• Rensa faten genom att göra matlådor. Överäta och vara hushållsgris är också en form av svinn. 
• Laga inte mer än vad ni behöver. När oväntade gäster kommer fixa en extra sallad med konserverade bönor, lök och frukt eller frysta grönsaker.
• Undvik alla ”ta tre och betala för två” erbjudanden. Framförallt när det gäller färskvaror.
• Kräv att få dela på stora förpackningar, laxfilén, meloner, kålhuvuden, gurkor m.m. Och det ska inte bli dyrare!
• Inköpslista utifrån en matsedel, om inte för en vecka så åtminstone för några dagar.
• Använd frysväska när köper frys- och kylvaror (på sommaren) och förvara i rätt temperatur.
• Använd frysen aktivt! Frys direkt in rester men också råa varor typ köttfärs, charkvaror, fisk som inte ska användas de allra närmaste dagarna. Låt tina i kylskåp.

Sedan vill vi förstås ha skärping av tillverkare, grossister, butiker, matskribenter, tevekockar osv. Själv blir jag vansinnig på alla tevekockar som lämnar hälften kvar i alla pytsar och låter den goda maten diskas bort. Vad är det för fel på slickepottar, förutom namnet då? 

Tips: Kolla den roliga filmen om matsvinn på Ksf: www.slangintematen.se och www.facebook.se/slangintematen

Kolla också DN:

och Louise U.s utmärkta blogg

Etiketter: Bonusmat, för stora förpackningar, Konsumentföreningen Stockholm, livsmedelskedjan, matskribenter, matsvinn, multiköp, slickepott, tevekockar